好吃不怕胖的无糖戚风蛋糕制作教程（附图）-天天培训网-综合新闻-资讯

好吃不怕胖的无糖戚风蛋糕制作教程（附图）

低卡零卡、低热量、少碳水、少油、无糖这些关键词已经成为我们生活中常见的标签，然而甜品蛋糕却是我们减肥道路上的拦路虎，那么如何即可以吃的开心，又不长胖呢?今天王森咖啡西点西餐学校老师为大家分享一款无糖戚风蛋糕教程，好吃不怕胖!

一、准备材料

牛奶 40ml

鸡蛋 3个

低筋面粉 50g

柠檬汁

植物油 30ml

二、制作方法

1.将蛋黄和蛋清分别打在两个盆中。完全分离出蛋清并放入冰箱中冷冻。

2.将蛋黄中加入植物油和牛奶，用力拌至水油融合的状态。

无糖戚风蛋糕制作教程

3.筛入低粉和泡打粉，拌成面糊，拌制浓稠即可，拌好的蛋黄糊放置备用。

4.蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器中速打发蛋白，打到提起来会有勾就可以了。

无糖戚风蛋糕制作教程

5.由于无糖的原因，蛋白会很容易消泡，所以不同以往的将蛋白一次性的加入蛋黄液。从下往上翻拌，避免带入空气。动作一定要快。

无糖戚风蛋糕制作教程

6.将拌好的混合液快速入模具中，震两下震出气泡，放进烤箱，160度烤制40分钟左右，烤制中途不要再开烤箱门。

无糖戚风蛋糕制作教程

这样我们的无糖戚风蛋糕就完成啦，因为没有糖的支撑，所以各种细节一定要注意~不然很容易“翻车”哦!

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