哈尔滨市道里区专业餐饮培训

哈尔滨市道里区专业餐饮培训

　　哈尔滨市道里区专业餐饮培训？餐饮行业的培训，不仅要以培养能够适应社会主义现代化经济发展需求，并具有较高综合素质、较高道德水准及综合职业能力的企事业单位、饭店和宾馆厨师为目标，而且还要对餐厅的经营与管理也要进行一个系统的培训。

　　首当其冲的就是厨艺技能培训啦!

　　不定期进行抽查评比。每一个风味小吃或者其他厨艺都有所小成的时候，可以随机抽取一个进行考核，随时抽每个餐厅1-2种菜肴，由评委按色、香、味、形要求统一打分，评出名次，然后进行讲评，实行有奖有罚。既能让同学不掉以轻心，又能利用奖惩来激励众人。

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　　专业的技能培训掌握后，就要学习如何经营和管理了。

　　管理制度。餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下事宜。人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等;经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求。

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