卤味制品最大的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。 发展前景 卤味食品，在我国有着十分悠久的历史，千百年来一直畅行于民间，深受民众欢迎，其市场经久不衰。
湖南新食玳卤菜介绍1、概述： 卤菜是将经过初加工和特殊处理后的食物原料放入精心调制好的卤汁中加工而成的，具有强身作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。
2、特点： 卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。
长沙湖南新食玳卤菜学习流程：
1：用各类药材和骨头，熬制卤水。
2：选购原料，原料初加工，去腥去血水，定型。
3：制作红油辣椒，糖色，酱汁。
4：卤制成品，调色调味，掌握火候。
可以卤制的原料很多：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸭头、鸭脖、鸭翅，鸭肾、鸭肠、牛肉；海带、豆腐皮、花生、藕片等等。
5：切片凉拌，配料调味。
综合套餐不参与调换；
1，1580元 ；卤菜+凉菜学费
2，2000元；鸭霸王+酱板鸭
3，1580元；烤羊腿+羊排+羊腰+羊肉
5.2480元；开心花甲+锡纸烧烤+秘制炒花甲
6.2480元；黄金玉米+虾扯蛋+鲜榨果汁
7.2480元；卤虾+油爆虾+口味虾
8.2480元；轰炸大鱿鱼+龙卷风+绿豆沙冰
9.2480元；盐焗鸡+广式甜品
10.1680元，黄焖鸡米饭+黄焖排骨饭+黄焖鸡猪脚+红油凉拌菜
11.2180元；诸葛烤鱼+烧烤+凉菜
12.2280元；烤猪脚+烤排骨+烤生蚝+烤基围虾
┃长沙湖南新食玳项目部负责人：张翔
┃咨询电-话：15580920065（微信号）
┃咨询Q- Q :3208013280
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湖南新食.玳学习地址：长沙汽车西站商贸城2栋107号
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长沙湖南新食玳主要设置的课程:
全年开设的班级有:小吃学习班.早点学习班.特色饼学习班.油炸学习班.烧烤学习班.面点学习班.卤肉学习班.凉菜学习班.串串香学习班.包子系列学习班.健康大油条学习班.火锅学习班.香辣干锅学习班.杂粮烧饼学习班.粥学习班.时尚冷饮、等
