跟着大厨这样做酥脆油条，配方详细，味道赞不绝口

说到受欢迎的国民度早餐

金黄蓬松、口感酥脆的油条

必须位居第1！

全国各地都有油条

油条在各地的早餐踪迹俯拾皆是

油条常见的搭配就是豆浆了

一杯香甜浓醇的豆浆

一条酥脆味美的油条

唤醒了清晨早起的困意

也为多少打工人带来了满满元气！

现今的油条，不单是火爆的早餐项目

也走上了餐桌

重庆火锅的油条、广式艇仔粥里的“油炸鬼”

还有那藉慰深夜的胃的夜宵油条

......

人们对油条的喜爱愈来愈深

油条的市场前景也更为可观

成本0.8元的油条，建议售价2元

利润高达50%以上！

如何学到正宗的油条做法配方？

让我们一起走进煌旗美食课堂

跟着我们的老师学习油条

油条，流行于全国各地，酥脆、快捷方便，是上班一族蕞爱吃的早点。

用料准备：

主料：高筋面粉

配料：泡打粉、油条改良剂、鸡蛋黄、黄油、黑芝麻

（泡打粉起彭松，膨松剂助于醒发，鸡蛋提色）

调料：盐、冰糖，清水、花生油

主要工具：炸炉、透明胶纸

发面：

1. 清水，加入盐、冰糖搅拌均匀

2. 再加入油条改良剂、鸡蛋黄2个再搅拌备用

3. 不锈钢盆倒入高筋面粉、泡打粉搅拌均匀，倒入调好的料水，顺着一个方向搅拌到面粉凝结

4. 采用断筋揉面手法，将面揉到所有的材料都完全融合

5. 撒入黄油，再用断筋揉面手法完全融合，捏成长方条

醒面

1. 透明胶纸1张刷上油，把前面准备好的面条密封包裹好

2. 醒面8个小时（夏天天气热，需要放在保鲜冰箱醒面，醒面的时候不会因为温度太高而变质）

炸油条

1. 醒面好的面，平整铺开，撒入黑芝麻

2. 切成宽2厘米、厚0.5厘米左右的长条，两条对合，用细条棍子在中中间用力按压一下

3. 炒锅放入油，开火烧热，温度165左右，下锅炸至金黄酥脆，捞出沥干热油

美味的油条就这样完成啦！