开烘焙店要注意这几点，王森带你学习
现实是很残酷的，开店创业并非是能够一帆风顺的，在大家刚刚起步的时候都会遇到不赚钱的时候，在这个阶段大家不应该自怨自艾而是应打起精神转变自己的经营思维，该如何转变自己的颓势，为了帮助大家更好的思考这一点，上海王森烘焙学校为大家列出了一些开店必须要面对到的问题。
蛋糕店里究竟要卖什么？乍一听这个问题大家可能会觉得很没有营养，蛋糕店当然是卖蛋糕了。事实上这也正是大部分人的误区，王森烘焙指出在传统概念里的蛋糕店是由好利来等前辈品牌延续过来的，但大家现在再看也不难发现这些蛋糕店中出现的面包、饮品也越来越多，不再拘泥于单纯的生日蛋糕了；这样的转变并不是老板说要改就改的，而是市场的需求，生日蛋糕由于其特殊性售出的频率较低，而定价还要考虑到成本的问题，稍有不慎就会亏本，于是商家在店内加入了其他种类的商品提高销售额，因此在当今社会中如果蛋糕店只卖蛋糕才是真正的难以在市场生存。
蛋糕店开在哪里更赚钱？一听到这个问题一定有许多小伙伴脱口而出北上广，这也是人之常情，在人们的固有观念里，一线城市代表着超强的消费能力、雄厚的经济实力，但是上海王森要问大家一句，是否有考虑过竞争压力的问题，在这些一线城市，除了实力雄厚的老牌之外，新一代的奈雪等品牌也已经将很多过气品牌拍在沙滩上了，作为一个刚刚起步创业的新人，除了强大的竞争对手之外更是有高昂的开店成本需要解决，想要在这里拥有一席之地是很难的；相对的二三线城市就要比一线城市更加有优势，先让自己的店铺存活下来才是最首要的。
开店到底是开在商场还是居民社区呢？众所周知，烘焙店对于选址是要求很高的，在最开始很多人可能会想要走保守路线将店铺开在家门口，乍一听好像很有道理，但王森烘焙还是不得不告诉大家，这个答案又错了，具备了开店实力的小伙伴在资金准备方面来说还是相对充足的，在房租稍贵个价格亲民的地段二选一还是建议大家先进商场再进社区。
王森指出这么做的原因有三：商场是个自带广告流量的地方，虽然中国有句老话叫做“酒香不怕巷子深”，但作为人气平平的新店，不频频露脸，还是很难让人知道的；“晕轮效应”消费者有一种晕轮效应的心理，高大上的商场里面，无论什么东西都是品味高端的，置身于大牌云集的shopping mall里，就算你的店没知名度，也会散发着大牌的光环；增加了潜在对手的竞争成本。一个城市里，想开店的人并不少，但能够下决心落户商场的并不多，敢于投入的勇气并不是人人都有，因此，这就为你的店铺挡住了很多潜在竞争者。当具有了一定的知名度之后再进社区才是上上之选。
以上就是上海王森烘焙学校为帮大家更好的经营自己的烘焙店而整理出的几个重要问题，希望能够对大家有所帮助。
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