王森烘焙学校上演巧克力羽毛插件制作神技能
苏州王森烘焙学校为学员们准备了神技能分享，个性化内容解读，还有更多可以借鉴的技巧，天使的翅膀——巧克力羽毛插件制作干货大放送，必加分神技能！
如果说压倒骆驼的是最后一根稻草，那么撑起西点之美的就是一根羽毛。巧克力羽毛——经常出现在法式西点和裱花蛋糕中，是各路西点大师的神来之笔，也是各位烘焙达人的创意脑洞，今天同大家分享巧克力羽毛插件的制作，学会了让你的装饰技巧提升N个level。
苏州王森烘焙教室已经准备好缤纷的技巧分享，巧克力羽毛插件制作步骤：Step 1.取全脂黑巧克力适量（此处也可以根据自己的需要用全脂白巧克力或其他颜色全脂巧克力）；Step 2.将全脂巧克力放入微波炉中，中高火加热进行微波炉调温；Step 3.每隔8秒取出测量温度，直到巧克力达到至半融化状态（约31-32℃）取出，进行搅拌；Step 4.搅拌至顺滑；Step 5.蘸取刀尖量的巧克力，水平按在玻璃纸上，操作手法：轻压——提——轻带过，做出羽毛的初步形状；Step 6.放入模具中待其凝固；Step 7.取出完全凝固的巧克力；Step 8.用小刀加热后切割出边缘；Step 9.做好的巧克力羽毛可用于法式西点，裱花蛋糕等多种装饰。
在制作过程中还有更多重点细节需要注意，王森培训同样为你精选准备好，玻璃纸需沾水再贴于操作台，以使玻璃纸吸附更加服帖；切割羽毛时，用镊子轻轻夹住羽毛，以免手温使巧克力融化；步骤一，尽量不要采用隔水加热的方法，避免水溅入巧克力中造成巧克力花白，新手对温度把控不好，隔水加热易出现温度过热破坏巧克力质地的现象。
整个步骤看下来有没有人觉得套路有些简单啊，绝没有套路大家，基本要领说完了，如何玩转巧克力羽毛插件还需要些技能哦，下面就简单为你分享一些可以选择的重点内容，值得你的关注哦。
玩法一：色彩衍生。在巧克力中加入可食用金粉银粉或其他色粉。创造出更多玄幻色彩的羽毛。玩法二：叶子形状衍生，将步骤5的按压力度拉长方向进行变化，省略对羽毛的切割步骤就可做出各式叶子的形状叠加成为各种花朵。玩法三：不规则条状插件制作。我们在步骤5的操作中将巧克力刮成不规则的形状。结合渐变的颜色拼插在蛋糕上制造出一种抽象的艺术感。
除了以上作品之外，sweet time王森还发现几种与众不同的玩法，一枚小小的巧克力所表现的往往是巧克力大师娴熟技术，如何让巧克力变得更加更光亮，让颜色更鲜艳、造型更有个性，相信是很多大师都在探寻的奥秘，如果你也想走进巧克力的奇妙世界，快来加入我们吧。
苏州王森烘焙学校新一期手工巧克力课程即将开始哦，如果你有足够的信心进行学习，如果你想开启线的视角进行创作，那么欢迎选择我们的全新课程进行学习体验哦！
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