都说烘焙开店难 上海王森为你支招
烘焙甜点近年来凭借它特殊的魅力吸引了很多人入行，更有众多的“吃货”、甜品爱好者凭着美好的幻想入行，却不成想兴趣变成事业没有那么简单，因为各种五花八门的原因很多人渐渐坚持不下去，最终以失败告终。今天上海王森烘焙学校就为大家带来了一些烘焙开店的注意事项，希望可以大家可以从中收获开店经验。
一、产品好不代表生意一定好。
很多的烘焙开店者觉得，只要自己的产品做得好，肯定会带来大量的顾客，不愁生意不好，但实际上很多凭着一时的热血与幻想开店的人其实都会遭到社会的“毒打”，一个好的烘焙店铺不仅要有好的产品，开店者还要明白市场的需求如何、店铺怎样运营会有收益、店铺各部门之间怎么联合运作、下属怎样安排能够更高效等等。这些问题出现在很多烘焙开店创业失败的人身上，他们不能从打工者的身份顺利地转变为老板，不了解成为一家烘焙店的老板需要做到哪些内容。
创业绝对不是一下子就可以成功的事，特别有些人凭借一腔热血加入到烘焙行业，刚起步时都是光杆司令，很多人只懂烘焙技术却不懂怎样做好店铺运营。今天的时代早已不再当初那个酒香不怕巷子深的时代了，拥有好的产品更需要不断宣传，这样才能吸引到更多的客人。烘焙开店的前期一定要多借鉴学习他人的经验，这样才会减少踩坑的频率。
二、开店误区，同行越少越好。
很多人在为自己的甜品店选址时都会觉得附近的同行越少越好，这样就会避免出现同行打架的状况，也会减少顾客的分流，其实这是很多初期烘焙创业者常出现的错误，下面就听王森告诉你这样想为什么错吧。
却是同行开店距离较近会分走店铺的一部分顾客，但是在某个地区出现同类型的烘焙甜品店也说明这里有一定的顾客消费群，有人就有流量，就不会让你刚刚开业的店铺陷入空场尴尬期，而且人们会因为聚集出现群聚效应，形成大批量的消费群体。而且多家店铺聚集还可以共用基础设施，节省宣传的成本让店铺的一些成本节约，这对于刚刚开业的烘焙店铺有很好的效果。
三、无底线降价不意味着销售量增加。
降价促销是很多行业吸引顾客的重要方法，很多顾客都会因为降价促销选择尝试新产品，从而增加店铺的销量。但需要注意的是无底线的降价促销则会让顾客对店内产品产生质疑，让很多顾客认为该产品就应该属于低价，形成思维定势，也影响店铺的定价，店铺被迫将定价一次次降低。
其实除了降价促销还有派发优惠劵、免费试吃、结合节日促销等等方式，采取多样的促销方式可以让顾客对店铺充满好感粘性外，也可以增加顾客的认可度。
想要开好一家甜品烘焙店绝非易事，需要付出很多的努力，积累大量的经验。王森烘焙培训坚持烘焙专业培训多年，为众多创业者提供创业经验辅导，帮你避开创业“坑”点，减少烘焙创业路的阻碍，如果你也在为烘焙创业烦恼，王森欢迎你的到来。
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