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苏州王森烘焙课程快速开发四季甜品

2024年的开场，经历了新冠疫情的重击，像苏州王森烘焙学校一样的多家企业遭遇寒冬，迎来艰难开局。随着经营陷入困境，人员缩减、降薪等问题随之而来。前阵子，澳洲百年名店关门歇业、法国甜点神话申请破产清算的消息接踵而来。整个上半年，我们似乎听到的都是这样的坏消息。

然而面对近在眼前的问题：如何进行低成本运营？如何在有限的资源下进行新品研发？如何开拓口味多变创新？如何在人员缩减的情况下，依然提高出品率？各大烘焙学校争先献计。难道我们只能坐以待毙吗？当然不！其实无论身处环境有多艰难，我们依然可以找到有效的解决方法。今天，我们就来谈谈其中一个关于在有限资源下开拓新品的问题！

找准流行趋势

很多店家面对资金短缺、生产研发力不足，可能会很头疼，到底什么东西能够热卖？究竟该上架什么产品？其实这个问题很简单，在王森烘焙教室老师曾说过，这个问题的解决方案和我们最常提到的一个词「应季」有关。也就是说如果根据季节性划分的话，将会是比较容易的一个研发方向。而且也更容易使顾客直观感受到店内产品的更新速度，且为口感、品质、视觉效果等加分，提高产品的溢价空间。

掌握四季烘焙特点

四季，在一年之中有着鲜明且独特的代表性特征。在专业烘焙师的眼里，可以变化出丰富多姿的色彩。对的，关于四季这个点子，是非常值得思考的一个新方向。