王森想问你确定自己真的会动手做面包
上期面包推文一发，杭州王森烘焙学校终于知道什么“叫一个面包也能激起千层浪了”没错就是王森小分享 面包可不是人人都能吃的这篇文章在4月，掀起了一波做面包的浪潮！但是杭州王森还想问的是，你确定自己真的会动手做面包吗？
爱面包de 人儿，开始捣鼓起面粉、烤箱，养生的健康达人急忙张罗着做全麦面包，肉食主义者开始探索麦芽和牛肉的秘密，宝妈琢磨给挑食的娃儿们做胡萝卜面包。但是对于一个新手面包客而言，在学习面包这股大浪潮里没有人给TA保驾护航，还是很容易被浪给打走的。
所以，今天杭州王森要做新手面包客的天使给大家来点儿“干货”！
其实啊，做面包真真儿是既简单又慎重啊，说简单，是因为做面包的基础配料只需要四样：面粉、水、酵母、盐；说慎重，是因为制作面包的每一个步骤都要精准控制才能随心所欲。
今天，杭州王森烘焙就来跟你们一起研究面包的制作步骤以及如何改配方先给各位普及一下面包制作的基本步骤：搅拌、发酵、分割、收圆、中间醒发、成型、最终醒发、装饰、烘烤。在这些步骤里，其中最具有技术含量的就是“搅拌”和“发酵”。
搅拌：水什么时候加入到粉状材料中？什么时候加入调整水？搅拌完成的标准是什么？这都是要心中有数的。
发酵：酵母的作用就是使面团膨胀，同时，酵母在发酵过程中产生的乙醇，使面包散发出迷人的香味。我们会发现有些面包吃起来香味非常独特，那是因为它们是使用了自制的天然酵母发酵产生的。而现在市面上有各种果蔬培养出的天然酵母，比如有葡萄种，苹果种，酸奶种等等。
而对于很多烘焙小白而言，“搅拌”和“发酵”这两个步骤让他们非常苦恼。这时，大部分人会选择用面包机来完成这两个过程。不瞒你们说，小编头一次做面包的时候就是死于面包机上的！尝试用机子做了三次，在面包全部变成馒头之后，机子就成了摆设。
为什么？因为适合面包机的配方并不多，每个品牌的面包机都有自己的脾气，如果面包机功率过小而造成面团搅拌不充分，成品就会变成馒头。当然，使用面包机成功的案例也是有的。希望各位小伙伴能够多多研究自己家的面包机，然后配合好配方使用。
说完了最难的操作步骤，这会儿杭州王森烘焙学校想跟你们聊聊配方，其实这是大部分自学面包的小伙伴共有的难题就是——不！会！改！配！方！
大部分人无法从一个配方延展出一百种。遇到这种情况，杭州王森烘焙觉得大家一定要多去了解一下关于发酵的理论和材料的常识，然后一定要动手尝试，还要记下各种结果哦。
如果怎么都模仿不出网红面包的口味，那可能他们用了独特的天然酵母，这是每一家店的独门配方。
如果你的野心不只是做面包给家里人吃，而是要成为面包匠人，那你可要好好下功夫研究一下啦！你的任务不是学会照搬产品，而是真的懂做面包这件事情。
最后告诉大家一种最快最有效的成为面包匠人的方法那就是，快来找杭州王森烘焙学校吧。
杭州王森烘焙学校咨询报名电话：400-0808-102，欢迎来电咨询！
