饼干也清凉 王森烘焙的西瓜饼干等你来学
大家好久不见，今天小王哥又送来配方了，小王哥发现教你们制作西点这种类型的文章十分受欢迎，以后小王哥会持续更新的。苏州王森烘焙学校西点师们经常会根据市场流行趋势去开发全新的甜点，今天我们带来的是有着清凉味道的西瓜饼干，各位同学们现在就跟着小王哥行动起来吧~
材料
无盐黄油120g、低粉200g、糖粉40g、全蛋液15g、抹茶粉3g、红丝绒原液适量、黑芝麻适量；
步骤
1.黄油室温软化，低筋面粉过筛，软化的黄油中加入糖粉，搅拌均匀；
2.慢慢加入蛋液，边加边搅拌，直到蛋液完全融合其中；
3.倒入低粉，用刮刀搅拌均匀，直到看不到颗粒，形成面团；
4.将面团分为两份：A160g，B200g；
5.在A中加入抹茶粉，搅拌均匀形成西瓜皮的颜色，在B中加入适量红丝绒原液，搅拌均匀形成西瓜红色；
6.苏州王森烘焙告诉你要西瓜红面团放在保鲜膜上，搓成圆柱形，约直径3cm，长16cm；
7.西瓜皮面团放在保鲜膜上擀平，约长16cm，宽14cm；
8.将西瓜红面团放在西瓜皮面团上，再慢慢卷起，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻1小时直到面团变硬；
9.冻好的面团取出，切成约1cm厚的原片，再切成半圆放入烤盘，撒上黑芝麻；
10.上下火160℃，烤制18-20分钟；
小贴士
1.烤箱要预热；
2.滴入红丝绒液时，要少量多次，避免颜色过红；
3.面团切片若过厚，可适量延长烤制时间；
4.烤好的饼干，取出后放在烤架上晾凉，口感会酥脆可口。
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