王森教你get蛋糕安全送达方法
天气炎热，怎样保证蛋糕不融化？路途颠簸，怎样保证蛋糕不变形？异形蛋糕怎样才能够安全送达？最近有许多小伙伴都遇到了上述的几个问题，今天上海王森烘焙学校就针对以上几个问题为大家提供了一些相应的解决方法，接下来就一起去看看吧。
针对于保存蛋糕的空间来说，配送车辆把手与座椅之间空间能够容纳一个保温箱子，这个位置振动稍小，减震效果也比较好，只要保持匀速行驶，这样不容易颠簸造成蛋糕变形；由于夏天天气炎热，很容易造成奶油的融化最终导致蛋糕变形，这时候可以选择使用冰袋：天气炎热时，保温箱里面要配备提前冰冻好的冰袋，保持蛋糕的温度，以免蛋糕奶油融化变形，王森烘焙指出大家也不想看到蛋糕送到客户面前就已经融化成泥情况的出现。
上海王森指出想要蛋糕不变形还可以从存放蛋糕的保温箱内部结构出发，用海绵或者泡沫放在保温箱底部或者做个卡槽，或者在包装好的蛋糕和外包装之间的虚位加上厚一点的海绵，可以很好的起到减震效果，从而很好的保持蛋糕的完整性，不损坏蛋糕；同时在外卖路上也要注意车速，将送蛋糕车速度控制好，保持匀速行驶，避免急刹车，路面不平减速慢行，减速带、斑马线要慢行。避免车子严重颠簸，避免上窜下跳导致蛋糕严重受损。
送达前的最后一步就是将蛋糕取出后送至顾客家中了，在取出蛋糕时可以选择时一只手提着一手托住蛋糕底部，以防万一。乘坐电梯或者上下楼梯尽量一手上提一手下托，避免单手提的时候损坏蛋糕，小心使得万年船，细心是成功的硬道理；蛋糕在保温箱内如果放不稳当的话还可以选择在蛋糕盒四周塞入填充物固定。
在最后，王森指出还可以选择在取蛋糕前可以提醒商家提前冷冻冷藏（2小时以上为佳）以固定形状；针对于异形蛋糕，则是可以采取将异型蛋糕或装饰物，和蛋糕分开放置，送达客户手里后，由客户自行装饰在蛋糕上，或者我们自己到现场帮忙组装的方式来保证送达时的质量。
以上就是上海王森烘焙学校为大家整理的如何保证蛋糕能够安全送达顾客手里的几个小方法了，希望能够帮助到大家。
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