苏州王森烘焙学校教你如何正确认识面粉
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你想收获的烘焙技巧在这里都能够得到专业的指导，关于我们在面包上制作使用面粉，大家都已经觉得习以为常，但是，你知道什么是面粉吗？一般来说面粉即是小麦中所含胚乳部分研磨出来的粉末，不同面粉之间有什么区别？作用又是什么？高筋粉和低筋粉效果又是什么呢？下文中有惊喜分享！
【面粉用途分类】根据面粉用途分类，一般根据面粉中蛋白质含量我们可以分为高筋粉，中筋粉，低筋粉。
【小麦等级分类】我们可以根据小麦的品质，加工工艺，添加成分的不同来进行分级。一般来说高筋粉是由硬质小麦磨制而成，通常是硬质红春小麦，硬质小麦包含更多的蛋白质，当面粉吸收水分及搅拌时，由它形成面筋，通常用来制作面包为主。低筋面粉是由软质小麦磨制而成，通常是软质红冬小麦，它的质地柔软滑顺，色泽纯白，通常用来制作质地细腻的蛋糕为主。
苏州王森烘焙教室还要重点强调一下，制作产品的时候一定要了解每样产品背后的材料特性，只有了解每个步骤产生的原因以及产生这个步骤的基本过程，才有助于我们了解和制作出想要的烘焙产品，面粉是制作面包的基础，只要掌握最基础的材料，深度了解、摸透它才可以做出，高质量和优质的面包产品。
当然如果你要丰富你的面包种类，可以选择王森·面包课程，你将可以学习到日式面包、软欧面包、吐司面包、丹麦面包、欧法面包等多款流行面包种类，你将了解面包多种技术，多种配方及多种材料，让你掌握最潮流的做法。
王森培训已经为你准备好更多专业的学习体验内容，只要你有足够的学习热情，在王森烘焙就能够为你呈现更专业的学习体验，更多选择已经为你准备好，期待着你在这里找到适合自己的学习方法，期待着你能够收获更多学习方向，不要错过专业的学习机会！
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