上海王森烘焙技巧分享——油脂篇
近年来很多人凭着对甜品的热爱，投入了学习烘焙的大军，有些人选择到专门的学校学习，也有人选择看着网上的视频自学，但没经过系统学习的人往往会对很多基础烘焙知识不了解，今天上海王森烘焙学校就为大家带来烘焙知识分享的油脂篇，一起来学习一下吧。
说到油脂，必定是所有小姐姐们都避之唯恐不及，但作为烘焙材料中必不可少之一，它可以使西点口感更好、味道更香浓。烘焙油类中类型款式很多，固体的、液体的、天然的、人造的等等各式各样。下面王森烘焙培训就来为大家具体介绍一下。
一、固态油脂知多少。
烘焙制作的固态油脂有很多，常见的固态油脂有动物性黄油、植物性黄油、猪油、白油四种。
动物性黄油在很多地区或食谱上会称为奶油，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，所以有些地区称之为奶油，大家记得区分哦。日常烘焙中大家常用的是无盐黄油，它烘焙出来的效果会更好。
植物黄油则是人造的，虽然可以替代动物黄油使用，但是相对来说味道不太好。植物黄油主要分为玛琪琳、酥油、起酥油、猪油以及白油等，玛琪琳一般只用来做起酥的裹入油，常用与制作牛角面包、酥皮蛋挞等，起酥油融点较高，做出点心口感更好，猪油则用与大家熟悉的中式糕点。
二、液体油脂知多少。
液体油脂主要分为色拉油、橄榄油，这两种油的味道很淡，常会加入各种蛋糕制作中。
清楚认识油脂的用法用处，是烘焙制作的基础。王森烘焙培训一直教导学员，只有掌握最基础的材料，深度了解、摸透它才可以做出，高质量和优质的烘焙产品，这也是每位烘焙人必须熟知的知识点。
后续如果大家还有其它关于烘焙方面的知识疑惑，或者想了解上海王森的专业烘焙课程，拨打电话或者在下方留言，我们的老师都会及时解答大家的疑惑，助力大家的烘焙学习之旅。
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