王森烘焙学校为烘焙人专门定制的黄金
在西点烘焙的世界里为你准备好缤纷的学习体验，在苏州王森烘焙学校你可以感受到的学习重点有很多，为你呈现缤纷的学习体验，更为你呈现适合的学习内容，快来体验吧！
大神们，该来Get新技能了，今天给大家一个很奢侈、很贵重的黄金。不要误会只是给大家分享一款叫黄金亚麻籽面包制作干货，黄金亚麻籽制作过程很有技术性，你快来行动起来选择学习吧。
苏州王森烘焙教室为你准备好适合的学习内容，更多选择值得你期待，制作配料：主面团：高筋粉350g、低筋粉150g、低糖酵母5g、蜂蜜15g、盐9g、水350g、液种50g；液种：高筋粉85g、水100g、低糖酵母2g；辅料：黄金亚麻籽100g、浸泡用水100g、提子干100g、白朗姆酒20g。
接下来就要学习具体的制作过程啦，先要浸泡提子干，提子干与朗姆酒提前一晚上浸泡。下面需要制作液种，酵母倒进水中充分混合；加入面粉搅拌至没有明显颗粒，冷藏醒发15个小时；液种发酵完成状态。然后是浸泡亚麻籽，黄金亚麻籽与水提前35分钟浸泡，至水分完全被吸收。
重点来啦，王森培训要重点分享主面团制作也即将开始，高筋粉、低筋粉、蜂蜜、低糖酵母、盐、水、液种倒入打面缸中；以慢速4档混合3分钟；转快速7档时间为4分钟；搅拌完成状态均匀且光滑（面筋薄膜）；加入泡水黄金亚麻籽；慢速搅拌2分钟；加入提子干；慢速混合均匀。
做好面团之后，还需要尝试收圆进行基础醒发，面团搅拌完成温度23℃；将面团整理成圆滑状；盖上保鲜膜；将收圆的面团进行基础醒发50分钟；醒发温度为29℃，醒发湿度为75%；50分钟后面团取出。分切整形面团，把醒发好的面团等份分割为四份；分割好的面团轻轻折叠成圆形；盖上保鲜膜，将面团进行中间醒发；室温下醒发20分钟让面筋松弛。
待面团形成，王森烘焙继续分享，将大气泡排除；以轻拍方式将面团折叠一半；上半部面团往中心折叠；将面团推紧收口；整形完成，将面团排列在耐高温油布上；放入醒发箱中进行最终发酵70分钟；醒发温度29℃，醒发湿度75%；面团发酵至1.5---2倍大。
最后，进入烘烤的阶段即可，面团表面筛上高筋粉；用刀片在面团表面划出菱形纹路；将装饰好的面团入炉烘烤；烘烤温度上火240℃，下火220℃，喷蒸汽，烘烤22分钟；烤至深金黄色即可。
苏州王森烘焙学校还有更多专业的烘焙方案可以与你来分享，如果你感兴趣的话可以选择来现场学习体验，更多精彩的学习内容已经准备好，期待着你在这里实现你的烘焙学习计划哦！
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