上海王森带大家全面了解烘焙单品店
烘焙单品店是近几年流行起来的一种经营模式，这类型的专卖店规模虽然小，但店内的单品种类较为丰富，包含了不同的食材，能够在很大程度上满足顾客的需求，因此这类型的单品店更受欢迎一些，今天上海王森烘焙学校就来和大家说一说这类门店的优势，来具体了解一下是哪些特点支撑这类门店的发展。
优势一：降低用人成本，批量化生产。单品类产品，像面包、千层蛋糕等产品可实现复制技术操作，这样就能够大大降低员工培训成本。但是量化生产的难度就在于对产品自身口感和材料的把控，需要衍生出多种不同口感的产品，同时还要把控产品制作流程和标准化。如果想要卖量，王森烘焙建议大家结合现代烘焙设备，实现量化生产。
优势二：降低租金成本。上海王森指出由于这类门店卖的面包、蛋糕种类有限，需要陈列的面积有限，因此对于门店面积规模要求就小了。要知道，一般店铺的租金都非常昂贵，而单品类的专卖店对面积要求就大大降低，也就减少了租金成本，这样大家可以把更多资金用于产品开发上。与传统的大型门店不同，单品门店正是靠其创意产品赚钱的。
优势三：容易寻找优质稳定的供应链体系。由于单品专卖店种类相对较少，对于烘焙材料、器材以及设备更易于找到优质稳定供应商，采取大量采购策略，对于单价成本也比较低，王森烘焙指出，烘焙产品的成本下来了，又是某类产品的专卖店，对于想要购买某一种类烘焙产品的顾客来说，单品店的产品不仅更加精致，种类也更全一些，自然会选择前往单品店进行购买。
优势四：加强品牌在消费者之间的认知程度。上海王森指出，单品专卖店更有利于提升品牌形象和品牌知名度。尤其是对于一些想创业的人来说，如果没有在全类型烘焙产品制作方面的相关技术和流程经验，选择这种单品专卖店就是上上策了，类似于这样的单品很容易实现品牌扩展，马卡龙、泡芙、芝士蛋糕、甜甜圈等等，都已经打造了许多成功的连锁品牌，相对而言，传统门店在品牌扩展方面就要难上许多。
但在最后，王森烘焙还是要说有利就有弊，类似的烘焙单品店实际上其消费水准已经属于中高端水准，在一线城市来说这样的价格消费者能接受，但是对于还处于烘焙初始阶段的三四线城市这种单品专卖店的种类选择比较少，所以这就要求在选址和宣传上就要多花费心思，另外单品相应的同类竞争也比较激烈，还要时刻让回头客不产生吃腻的想法，对于烘焙人来说也是一个不小的挑战。
以上就是上海王森烘焙学校为大家整理出的一些关于单品店的优势与不足了，至于是开单品专卖店还是全品类烘焙店就看大家对于烘焙技术和开店流程掌握程度了。
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