西点学习面包发酵来苏州王森烘焙教室
面包制作过程中的关键环节你都掌握了吗？苏州王森烘焙学校为你来呈现理想的学习内容，更多西点制作方案中 有适合你选择的学习内容，下面就来教你学习一下面包发酵的奥秘！
西点制作奥秘为你分享，制作面包的过程中发酵是至关重要一步，直接决定面包是否成功？在这个发酵过程是最难掌握又难以捉摸，甚至又让人想回避。今天看完这篇小TIP，无论发酵多难你都能轻轻松松解决！
没错！苏州王森烘焙教室就是这样有自信，在这里为你准备好的学习侧重还有很多，多重西点制作技巧值得你选择起来，在这里能够为你呈现理想的学习内容，更关键的是可以帮助你实现学习目标。下面就来具体了解一下相关内容。
【面团发酵时如何把控温度？】
有标准答案可以为你分享，下面就来关注起来，事实上，分享一下一般来说，面团发酵膨胀最佳适宜温度在26~28℃之间。当达到这个温度时，第1次膨胀大概需要一个小时左右。如果面团使用较低的酵母情况下，估计需要更长发酵时间，比如像法棍，发酵时间长才能让它形成孔洞。
【在面包发酵过程，酵母的使用该注意什么？】
王森培训来划重点，很需要引起重视的内容是温度，在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃~39℃。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。
【发酵的时间会对面包产生怎样的影响？】
感受适合自己的学习内容，更多精彩选项可以关注，关于发酵时间决定面包的颜色和味道。发酵时间长，酵母会将面粉糖份全部消耗掉，使得面包没有颜色和味道。
【如何解决发酵过程中环境温度的问题？】
面包发酵过程受环境影响很明显，在冬天最为明显，没有暖气的室内温度往往达不到面团发酵的最佳温度。商用情况下建议可以通过醒发箱来提升面团膨胀的温度。如果家庭使用，通过打开烤箱的烤箱灯，温度恰好与面团发酵的最佳温度相近，总之，就是想办法让面团保持在发酵的最佳温度范围内，还要注意保持面团的湿润。
【面团发酵的时间经常把握不好，导致每次面包的品质差异较大，这个问题该如何解决呢？】
一般将面团发酵至2倍大就差不多了，然后按压排气就可以顺利进行了。这个是经验之谈，至于发酵到3倍大小需要多久，那就要看具体情况了，还需要对面团进行一些鉴别。可以用五指的指腹轻轻按压面团，如果面团上留下的按压痕迹呈现出松软的状态，就意味着发酵合适了。
了解了上述技巧，做好面包的关键之首是和面发酵，面团的发酵决定面包口感是否优质，面包的成功和失败直接取决于发酵，所以，今天小技巧你Get到了吗？想学面包，但是零基础，没关系，苏州王森烘焙学校已经为你准备好软欧面包课程，职业面包大师手把手指导7天时间专业化授课，让你烘焙技能和管理能力双双提升哦！
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