经典双层芝士蛋糕 王森烘焙教你做
好消息！好消息！苏州王森烘焙学校陪你来做蛋糕啦！更多积极尝试和学习内容在课程中为你呈现，下面就为你带来这次重点准备的细节，具体操作你也可以提前了解，还有更多内容可以到课程中详细学习。
永远不可能被超越的经典——芝士蛋糕。莓果+原味冻芝士双层夹击，浓郁的果香味充斥你的味蕾，在你的口腔释放芝士的甜味，带给你永不满足的经典口感。今天，苏州王森烘焙教室带你重回经典时刻双层芝士蛋糕制作。
第1部分蛋糕底胚制作，材料：鸡蛋100g、糖50g、牛奶7g、低筋粉57g、黄油20g（可制作4个6寸胚）；步骤：1.鸡蛋、糖，高度打发到有明显纹路；2.低筋面粉、牛奶拌匀；黄油拌匀，打发至小弯钩状态；3.抹到0.5~0.7cm的厚度，180度烤10分钟。
第2部分莓果冻芝士。材料：蛋黄1个、糖20g、牛奶25g、吉利丁30g、马斯卡彭60g、淡奶油120g、覆盆子果泥40g；步骤：1.蛋黄、糖搅匀，牛奶煮到冒泡，分次加入；2.隔水加热至83度，加入吉利丁搅拌至融化；3.马斯卡彭搅拌，过筛；4.覆盆子果泥隔水融化，加入搅拌均匀；5.淡奶油打发至7成，加入搅匀；6.倒入模具冷藏。
第3部分原味冻芝士制作，材料：蛋黄23g、糖30g、牛奶37g、吉利丁45g、马斯卡彭90g、淡奶油240g；步骤：1.蛋黄、糖搅匀，牛奶煮到冒泡，分次加入；2.隔水加热至83度，加入吉利丁搅拌至融化；3.马斯卡彭 搅拌，过筛；4.淡奶油打发至7成，加入搅匀，倒入第二层芝士；5.慕斯圈刻出底胚，放在最上层，冷藏一晚。
通过以上解读你是否已经学会了呢？王森培训还为你设计了不同的学习体验机会，可以根据自己的需要进行制作，关于双重口感，一口下去，两个味道，让你的味蕾处处充满惊喜，小伙伴们不妨现在就动手，尝试制作。
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