王森破解烘焙店的成本控制秘诀|不看必亏
烘焙的人哪个不想拥有一家属于自己的烘焙店！开店谁都能开，但可不是谁都能把店经营好，懂得如何控制成本，绝对是一个合格的经营者，必备的技能之一。今天苏州王森烘焙学校给你们总结了三大关键点，拿捏好这几个比例，让你的烘焙店稳赚不赔！
01租金成本不超过预估销售额的15%
各个行业创业开店，都绕不过店门租金这一座大山，烘焙门店创业也一样。很多人都以为租金便宜就是好的，大错特错了。决定店铺租金成本的分配得按照比例而非金额！！有时候，打败一家新烘焙店的不是竞争对手，而是自己的房东。
02人力成本不超过销售额的20%
如今烘焙人才紧缺，老板们常会用丰厚的薪资待遇，甚至采用股份分红等手段，留住一些优秀的人才，人力成本也就越来越高。但是，王森烘焙学校建议经营时的人力成本，控制在不超过店铺销售额的20%是比较合适的。对于人力成本高的问题，更好的解决方案就是“用加法做减法”—— 减员、增效、加薪。
03采购成本不超过销售额的30%
烘焙的核心成本就是食物原材料的采购，烘焙原料要少买、勤买，既保证了出品品质，又避免了单次大笔投入的不可控性。一般采购成本在30%以内是较为合适。根据烘焙店日常的销售量，需要多少原料就采购多少，遇到旺季就多去几次。千万不要为了省事，以为旺季销量多，就一次性购入很多原料，一旦过了保质期，就会造成浪费。
怎么样，是不是今天苏州王森烘焙的内容干货满满~一个清晰的店铺经营流水数据，可以帮助烘焙创业者直观的看到问题所在；即使是一些看起来是盈利的烘焙店，通过核算经营成本也能发现潜在的问题，提前做出经营调整！
烘焙创业除了把产品做的好吃，还得学会管理好自己的烘焙事业，掌握有效控制成本的方法，对于整个店的经营和发展至关重要，有利于提高竞争力，使门店在激烈的市场竞争中持续生存、发展和壮大。苏州王森创业课程，教你更多烘焙经营门道，手把手教你打造爆款门店！实现烘焙梦想，就来王森！！！
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