杭州王森说烘焙西点也是一种科学实验
杭州王森烘焙学校在烘焙西点教学方面已经积累很深厚的经验，深受学员们的信赖，在当地也是有很不错的口碑的。但是今天，要来为大家介绍这样一位烘焙达人，他是2011年的甜点世界冠军，更是分子料理的狂热追求者，是B·Concept概念的创始人Jordi Bordas。
B·Concept是一种从零开始创造更健康、更轻怡、更美味的配方概念，通过科学研究材料的化学反应变化，掌握材料应用的规律，创造出更优化的配方。而他则是将这一方法传播开来，教授给更多热爱西点和注重健康的人。
而这个概念让人们能够像专家一样改良配方，解决问题，用这个理念，每个人都可以像专家一样，从零开始一步一步设计自己的配方，这概念一经提出就引来了全球各位大师的关注，就连我们的建筑系西点女神Dinara Kasko，都潜心去学习他B·Concept料理新概念。
其实凹造型并不是Jordi的真正目标，而将经典配方进行科学变换才是，也就是说你看到的果胶并不是传统意义的果胶，而你吃上去的奶油口感可能并不是奶油。
与其说Jordi在进行西点创作，不如说他在进行严谨的科学实验。透过材料分子在不同温度不同加工过程，所出现的不同状态进行合理的搭配，创造符合客户需求的新材料，让素食主义者和麦麸过敏客人也可以体会到奶油的香浓和麦香的醇厚。
掌握了他的B·Concept概念也就掌握了材料的根本。这样就不再是一个配方的搬运工，而是真真正正的配方创造者，真正有了开发和创新的可能性，对于烘焙人来说帮助有多大自然不言而喻，王森的教学团队对于创新的重视让我们不远万里奔赴西班牙Barcelona，学习这一套高逼格的B·Concept概念。
而在这次学习中得到的宝贵知识，也将被我老师融合在课程中，而在王森的同学们，不用远赴重洋也可以学到B·Concept概念甜点，想想都觉得很期待呢！
这样认真好学的教学团队，是不是让各位对王森更加有信心了呢？那就赶紧来加入吧，杭州王森烘焙学校期待你的加入，在这里你可以取得个更大的进步和提升哦。
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