苏州sweet time来分享私房法式塔免费送配方
苏州王森烘焙学校为学员们呈现个性化学习机会，这次更是准备了精选内容，从多个角度帮助孩子们实现学习计划，分享了风靡全球——罐子蛋糕的配方，爆单！断货王罐子蛋糕，风靡全球的配方大公开，免费！
苏州王森烘焙教室已经准备好甜点制作精选内容，进行分享的甜点已经得到广大烘焙人的一致好评，纷纷在后台表示要把罐子蛋糕送给小王哥，看到大家这么热情，今天决定再公开一个爆款产品的配方——法式莓果塔。
这次给大家带来了塔系列可自由演变出十多种味道，尤其适合入门级的烘焙爱好者们，在门店、私房也是十分受欢迎，塔壳可保存1个月，成品可快速组装，成品打包方便，适合大批量生产。
究竟要怎样实现制作计划呢？王森培训已经准备好分享内容，主要步骤：制作塔皮，制作卡士达酱，制作果酱。
【制作塔皮】
配料杏仁粉 27g、玉米淀粉52g、低粉180g、盐1g、糖粉90g、黄油 96g、全蛋 52g；
制作步骤：黄油、糖粉、盐混匀，分次加入鸡蛋拌匀。玉米淀粉、杏仁粉、低粉混合过筛，加入第1步，拌匀成团。（时间不要太久，成团即可，不需要太劲道），用保鲜膜封好放入冰箱冷藏2小时。冷藏好后用手掰成小块，解冻然后擀平，约0.3cm的厚度，放入模具内，用小刀削掉多余部分。（底部要铺匀）上下火160度，烤35分钟。具体根据自家烤箱脾气而定。
【制作卡士达酱】
配料蛋黄95g、砂糖14g、玉米淀粉12g、低粉15g、香草荚1/4根、牛奶275g、黄油28g；
制作步骤：蛋黄、砂糖、玉米淀粉搅拌至无颗粒。牛奶、香草荚煮开后，倒入第1步中，搅匀。中火煮至粘稠。加入黄油搅拌均匀。（黄油需提前室温软化）
【制作果酱】
配料草莓粒250g、覆盆子果茸80g、糖120g、NH果胶2g；
具体步骤：果茸隔水融化，加入糖、果胶煮开。加入草莓粒煮开，即可。把煮好的酱料放进塔里，再挤上卡士达酱。摆好水果，美美哒的塔就好了。
苏州sweet time王森还有更多精品的甜品制作机会等着你，如果你感兴趣可以积极来选择更多更加丰富的尝试，期待着你的收获，更期待着你的关注，不要错过学习机会哦！
苏州王森烘焙学校咨询报名电话：400-0808-102，欢迎来电咨询！
