烘焙不赚钱，王森教你业绩翻倍
一旦开店准备工作已经完成，那就要进入门店运营阶段，苏州王森烘焙学校今天的分享就发挥重要作用了。要门店永久性经营下去的话，不要一味跟对手比拼外在的东西，而要学会通过管理提高销售额。
那么在我们日常运营当中，从上到下、从里到外，我们要怎么去管理才能让我们的产品在众多品牌占有一席之地呢？下面四点建议希望能给大家带来启发。
一、比精致、比差异化
店面装修，因地制宜。把装修落到实处，在风格上带给顾客一种视觉上的美感，让她们有种耳目一新的体验；在氛围上给她们一种安逸、闲适的心情，让他们在非常放松的状态下挑选产品，进而产生一种消费的冲动。
如果想达到这样的效果需要费点心思。王森苏州校区觉得还有关键一点是我们必须注重细节上的设计，让门店装修风格做到与附近同类型的门店差异化，做到精致，符合自己产品气质，突出产品的外观性。总之，好的装修风格适合自己，大众喜欢就好，没必要跟别人比拼烧钱模式！
二、比产品质量，不比数量
质量决定数量，门店的产品一定要精致和优质，数量多但质量不佳，容易让消费者产生一种没有主次的感觉，引起消费选择疲劳，进而影响产品销量。
这就要求王森烘焙学校的学员们对要售卖的产品形态和性质做出分析，利用各种人为的设计元素去突出它的形态和个性，对质量进行把关，把产品做到精美，突出它的层次感，让顾客一眼相中，而不是盲目增加产品种类。
三、比产品的陈列设计
产品如何摆放绝对是一门艺术，根据店面空间和预留位置来平衡，利用三维立体空间感来放置绝对是加分项。这个可以根据产品造型变化幅度进行不同的设计。
王森烘焙学校打个比方说，造型变化较大的面包，只需简单搭配陈列的元素，突出面包的质感；对于售价较高的产品可以限制它的陈列数量，创造高雅舒展的空间，让它显得独树一帜。产品的摆放位置影响消费者的购买心理，该怎么摆放，就要看各位小蜜蜂们如何灵活运用。
四、比产品的新鲜、创新度
人吃一口鲜。做出来的蛋糕和面包是否新鲜影响顾客购买欲望，比如刚出炉的面包吃起来就有蓬松、柔软的口感，但是如果经过几个小时或者一天的时候，虽然影响不大，但是口感和色香味上却大大减低，进而影响到销量。所以产品的的新鲜度很重要，它保证了你的销量和顾客的回头率。
而要想你的门店永远不被淘汰，就要保持产品的创新，跟别人有差异化。各位小蜜蜂们需要时刻保持一颗有创新思维的大脑，让你的产品随时先人一步，吸引消费者重点关注。
苏州王森烘焙学校希望今天的分享能对计划开店，或者已经成功开店的小伙伴们有所启发，毕竟一个门店的经营管理影响着，后续整个店面的销售业绩和经营，好的管理，绝对可以让你事半功倍。
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