用数据说话 王森告诉你甜品行业多火爆
周末外出，逛逛街是不是就有一种想要找点什么东西吃点喝点的感觉呢？这个时候大家首先得肯定是各种各样的奶茶饮品店或者是甜品店吧。今天上海王森烘焙学校就和大家一起聊聊餐饮行业的半壁江山—甜品行业。想要深入了解的小伙伴们就赶快来一起了解一下吧。
根据美团联合“餐饮老板内参”发布的《中国餐饮报告》最新数据显示2017年，饮品、甜品店铺达到43.7万家超过了火锅位居第三，从C位出道走上台前。或许我们会认为北上广深的饮品、甜品店应该是密集分布。但是经过上海王森烘焙教室的了解，精确的数据和事实是这样的，可能有点出乎大家的意料之外哦。
饮品、甜品市场迎来史上“三高”
从美团点评的搜索最高的类目关键词中，咖啡和奶茶、抹茶依次上榜，据2018年3月18日大众点评抓取的数据显示，奶茶（新茶饮）点击次数为109130次，咖啡35242次，抹茶17315次；搜索的最高关键词五大品牌中星巴克、一点点、喜茶依次上榜，用户的关注度持续增加；在2017年一年，仅仅饮品和甜品门店增长3万家，订单同比增幅255%，在餐饮品类增长量位列首位，王森培训预测未来门店和销售额将保持千亿的市场规模，将呈倍数增加。
二线城市的饮品消费潜力远超一线
从《中国餐饮报告2018》分析报告看，饮品店消费增长TOP10城市中：东莞、重庆、天津、南京、郑州、长沙、武汉这七个二线城市发展速度最快。上海王森烘焙学校觉得北上广深虽说是一线城市，人口基数也比较大，消费能力较强，也是饮品行业率先增长的区域，但是目前一线城市的饮品、甜品市场已经接近饱和转态，而二线城市已经渐渐受到广大烘焙爱好者的青睐，目前也渐渐成为饮品、甜品开店的潜在区域。
用户人群年轻化：平均年龄25.5岁
上海王森烘焙学校分析，从主力消费人群来看，“年轻化”是饮品、甜品市场的重要支撑，饮品消费年龄大部分均在18—28岁之间，平均年龄是25.5岁，其中7成都是女性，这群消费群体的主要特点是年轻、时尚、注重健康和格调的都市年轻人，比较热衷追求新鲜时尚的甜品或者饮品，他们也决定着我们怎么去制造市场合适的甜品。
面对广阔的甜品市场空间自然吸引众多烘焙创业者的加入。甜品的需求是一天比一天大。潜在的巨大市场空间促使我们将作出更具创意和时尚的甜品，帮助我们在市场上夺得更多份额。如果你想要学习甜品制作，欢迎来参加上海王森烘焙学校的课程进行学习哦。
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