甜品店如何经营 王森烘焙学校教你几招
要是说到甜品制作，上海王森绝对是值得信赖，但是论起甜品店的经营还行吗？我们的答案是没问题，因为甜品店的经营也是甜品的一部分，没有好的经营模式无异于浪费精美的甜品，下面我们就来分析一下为什么甜品店之间会有那么大的差距。
同样是开饮品店为何别人的客人络绎不绝，生意火爆？首先，取胜之道在于门店的门头设计以及其他重要运营因素，它们是饮品店重要品牌标识。好的门头和运营让你的店铺在芸芸人海拥有绝对的存在感，同时助力提高人流量营业额。
所以门店如何设计才能吸引用户进店消费，上海王森高级烘焙学校建议大家可以从辨识性、确定性消费、嗅觉体验、无障碍几个方面入手。
一、辨识性
佛靠金装，人靠衣装，店铺更加要靠软硬装。一个好的门头必须具备很好的辨识性，醒目度高，让人容易看见并且记住，同时能传递饮品店产品属性和价格定位，贴近年轻消费者，品牌“年轻化”。所以给大家一点小建议：门头字要大且容易阅读，不论是在白天还是在晚上要比附近的门店醒目，至少要让消费者知道你是卖饮品。
二、确定性消费
一个是饮品品类的确定性，把产品精细化，从细分领域入手形成品牌标识，让消费者想购买这个产品第1时间想到的就是你，记住永远不要让消费者猜你的饮品店在卖什么。
另一个是价格的确定性，上海王森发现目前市场上饮品的价格分为8-12、12-18、18-28元三个区间。这三个区间代表三类消费群体，针对三类不同的客户群体应该推出合适的产品。
第三就是门店颜值，装修、VI、LOGO、海报、文字、灯光直接影响进店率，这些元素都能决定你的品牌传播性，是品牌新的表达方式。好的视觉空间，决定消费者直接消费。
门店是否有座位、是否舒适；灯光是否恰到好处，吧台区干净明亮；产品海报视觉可以充分触达顾客想要消费的欲望；座位区灯光柔和，让人有想要坐下的念头；夏季如果主打鲜果类饮品是不是有新鲜丰满的鲜果陈列柜。
三、嗅觉体验
根据上海王森多年烘焙经验来看，门店的甜品是否香气飘逸直接或间接影响顾客消费，有时候我们就是闻到诱人的香味才注意到门店。
四、无障碍
须保持自己门店门口无障碍物，其次是保证店门口干净整洁、安全的环境、没有水渍、没有垃圾、没有异味，其实，这些都是基本的门面，但是大家有的时候会忽略这些小的细节问题。消除这些小因素，让你的财源滚滚而来。
以上就是上海王森高级烘焙为大家提出的几点增加客流量的建议，希望可以给大家带来帮助。最后，大家不要忘记，最一家甜品店手艺还是要放在第1位的哟！想要提升甜品的制作质量也是可以来咨询我们的专业烘焙老师的！
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