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烘焙品牌加盟和自创杭州王森西点指引道路

对于烘焙业这个“香饽饽”，越来越多人想投入烘焙创业的大潮，抛开资金、选址、运营等开店因素。首先会考虑的问题是：是加盟品牌好还是自创品牌好？今天杭州王森西点学校就给大家分析品牌加盟和自创的优劣势，希望可以给你带来帮助。

对于创业新人而言自身就是一个小白，而加盟品牌则会拥有一套非常完整的经营流程和管理方式，还可以请专业经营顾问等来指导给出意见，也会有很多有利于店铺经营的措施。这便让加盟店铺在开店前就和个体店铺拉开差距，建立一大优势。

即使你缺乏经营店铺的相关技术和知识也没关系，总部会不时提供与经营相关的帮助，也会授意品牌监督员到店提供指导意见。在品牌知名度的影响下，招聘更有优势，即便工资水平相同，招揽到优秀人才的机率都比自营店铺大。

但是，杭州王森西点培训学校提醒大家，一些加盟品牌都需要收取加盟费，随后加盟的店铺可能面积会比较大，有些店铺还需要重新装修，所以加盟店一定要有充足的资金，否则一旦失败就会背上巨额债务。因经营门槛过低，容易把经营门店想象得过于简单，特别是在开店初期尝到品牌带来的甜头后产生懒惰心态，导致过度依赖品牌。

杭州王森烘焙培训学校的学员反馈，不同区域的顾客接受的产品类型是不同的，但一些连锁品牌完全不允许加盟店更改菜单。一般来说，规模越大的连锁品牌自由度越低。并且需要每个月交纳品牌使用金，品牌使用金通常从营业额中抽成，有些连锁店的品牌使用金是包含在从总部采购食品原料的经费中的。

如果你想要开自己的店，杭州王森西点培训学校认为自创品牌的投资比较小，也可完全按照自己的创意来装修运营，也更能体现出经营者的风格。即使有些店铺位置不理想，但可以通过特色经营来招揽一些熟客。这些都是加盟商店所无法比拟的。此外，自创品牌可以省下加盟费，这对创业者来讲也是很重要的。

但是，大家也要清楚自创品牌虽然前期投资相对较少，但是它需要经历树立品牌、吸引顾客的守业期，这是一个漫长的过程，也是主要风险之一。杭州王森烘焙培训学校认为在市场调研上定会稍稍逊色，把握市场大多依靠对市场的熟知度和感觉，没有具体规范的研究报告，若店铺定位有误，“守业期”将被拉长，这也会增加成本风险。

综合上述回归问题，结合各自优劣势来作取舍。但要知道的是烘焙行业，其实并不如大家所想象的能轻松暴利。总而言之，要想真正经营好一家烘焙店，必须多了解市场，多看看那些做的好的优秀店铺，吸取经验并勇于尝试，在实践中都需要大家多去思考和探索，找到自家合适且独特的一套成功理念。