想变面包达人 先收下王森这份烘焙攻略吧

面包总是散发着迷人的魅力，杭州甜蜜时光烘焙学校知道，虽然网上面包制作攻略很多，但作为烘焙新手，还是会经常遇到各种BUG。今天王森就为大家送上一份超实用的难题解决攻略，希望能让大家的烘焙之旅变得更加顺利美好。

对于新手来说经常遇到的问题可能就是“量”的问题了，很多学员对烘焙中的量没有把控，并且由于从小到大的烹饪养成的习惯，导致大家在烘焙面包时任意加减材料的使用量，结果导致烘焙出来的面包成品效果或口感不佳。王森烘焙学校建议大家不要偷懒或者图便宜，对于烘焙新手来说还是乖乖地准备一个体重秤吧。

另外王森烘焙需要提醒新手的是，无论是面包还是蛋糕，只要是添加粉类食材，都应该过一下筛。面包制作其实就是一场面粉与黄油的美丽邂逅，好的面粉和黄油一个都不能少。面粉过筛之后和黄油拌和，不会有小颗粒产生，烤出来的面包口感会更细腻一些。如果你想要面包口感松软自然离不开黄油的加持，大家不妨试试淡味黄油，经过乳酸菌发酵，能和面粉更好的糅合，烘焙小白也能做出柔软香甜的面包哦。

在之前王森高级烘焙教室对面包老师的采访中曾经说过，酵母是面包的灵魂。那么应该怎样判断面包已经发酵成功了呢？大家可以试着用占了面粉的手指在面团上戳个洞，如果既不回弹也不收缩，就意味这可以让他们进烤箱啦。

想要做出具有自己独特口味的香甜柔软的面包，除了需要注意以上事项之外还需要经过大量的练习才能成功。杭州王森烘焙为大家开设了软欧面包课程。该课程采用小班教学，由面包烘焙大师手把手指导，能为你节省大量的时间，轻轻松松带你上道，快速掌握面包烘焙的技巧。

如果你也想从烘焙小白成长起来，实现向大师的飞跃，就来杭州王森烘焙学校来寻找面包的灵魂吧。

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