开店遭投诉 王森烘焙教你正确应对姿势
以前上海王森烘焙学校曾经向大家介绍过应该如何装修店面环境以便为顾客提供良好的就餐环境，但是就算再怎么计划周全，也有你考虑不到的问题。不知道你有没有想过要是自己的店面遭遇客人投诉怎么办？今天的分享就告诉你答案。
应对投诉绝招一：认真聆听顾客
聆听是处理客人投诉的要点之一。每一个进入店铺的顾客，不管有怎样的抱怨，首先让TA说出自己的不满，究竟是对食物不满意，还是对服务有意见，作为顾客TA有权利说出自己的感受。在这个时候，上海王森烘焙教室提醒各位，千万不要在这个时候急着去辩解，不要打断顾客，要让顾客把负面的情绪诉说出来以后在进行解释。听的时候要眼神关切，时不时点头表示你在听TA说话，让顾客感到被重视。
应对投诉绝招二：对顾客表示关心
顾客把负面的情绪和不好的体验感倾诉出来后，就是你要回应的时候了。首先，作为店长你要对顾客的反馈表示感谢，因为在王森培训看来除了极少数故意找茬的客人之外，愿意给你的店铺提意见的客人是真的用心体会你的产品和服务的。
然后，依据具体的情况可以简单解释，如食物太甜，口味不好，你可以通过与顾客沟通了解：到低是产品本身有问题还是顾客口味不同？如果是口味不一样，那就帮顾客推荐更加适合的产品。这样有助于消除顾客对店铺和服务的误解。
应对投诉绝招三：给出问题的解决方案
顾客的感受和你的解释已经互换过之后，就要跟顾客来展示你的诚意了。通常情况下，可以免费赠送顾客产品，以表歉意，可以根据实际客诉的程度，给予一种或多种产品；如果有会员制服务，也可以为顾客免费办理高级会员服务，并充值一定的金额以便顾客再次消费；当然要是遇到故意捣乱的顾客，大家也可以采用正当的方式维护自己的权利。
这三点就是上海王森烘焙学校的专业老师给出的建议，在成功应对了顾客的投诉之后，建议大家有针对性的对自己进行反思，避免同样的情况再次发生。是否是店内的食物出了问题，是卫生安全的疏忽，或是服务人员的怠慢，亦或是客人真的难缠，其中原因要了解清楚，就要深挖投诉产生的根源，与相关人员进行沟通，对于店铺不完善的地方予以改进，才能不再同一个地方跌倒两次。
现在大家应该对处理这种问题感到驾轻就熟了吧，上海王森烘焙学校相信只要大家用心就可以让自己的店铺变得越来越好。
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