想知道烘焙原料如何使用 王森教你技巧

想知道烘焙原料如何使用 王森教你技巧

很多新手宝儿在烘焙制作的时候都会犯的一个错误，就是对辅料不够重视！辅料的用量少之又少甚至被不少新手直接略过，但是！这些被你们忽略的辅料，常常影响着最后的口感风味，有时候甚至决定了最后出品的好坏！！别再小看它们了！今天广州王森烘焙学校就跟你们好好讲一讲，烘焙时不可忽视的辅料！

烘焙中的油、盐、糖、泡打粉、柠檬汁等等，都是常用的烘焙辅料。虽少但精，它们也是烘焙制作时不可缺少的重要一份子！ 油的作用：使蛋糕膨发更完美，增大体积，保持产品柔软，延长保存期。

很多蛋糕制作配方里都有玉米油，用来提升蛋糕香气和口感。也可以选择淡色且无味的植物油进行代替。花生油、橄榄油等味道重颜色深的油则不适合，会影响味道和口感。

盐的主要作用：平衡甜味，加入少量的盐，能降低糖分，更加凸显甜味，改善产品风味。稳定结构，使蛋糕稳定不易塌陷。常见的盐有粗盐、精盐、再制盐三种，广州王森烘焙的课堂中多采用精盐，这样会让蛋糕的形状更好，口感更佳！学费了吗！

酵母、小苏打、泡打粉这三种是烘焙常用的膨发剂。发酵原理跟使用方法都不同，可别弄混了，要严格按照食谱配比使用！ 想要做好一款甜品，需要更多辅料的调和细微分量的调整，无数次的尝试，最终才有成功的可能，每一种食材都需要用心对待，才能充分发挥出它们的能力哦~

看到这里是不是觉得烘焙也没自己想的那么简单，主要是你还没有找到伯乐呀！加入王森烘焙学校，让你不再因为柴米油盐那些瓶瓶罐罐头疼，做出更蓬松更美味的蛋糕！看到这里还在纠结什么，现在拨打一个电话，成就未来的西点师！如果你有什么烘焙的问题或者理想，就赶紧来报名吧~这里的大门永远向你敞开！

广州王森烘焙学校咨询报名电话：400-0808-102，欢迎来电咨询！