王森烘焙学校帮你做蛋糕正确避雷
对烘焙感兴趣想从事相关工作？广州王森烘焙学校已经为你准备好丰富的学习机会，更有适合你选择的学习重点，一起来正确的应对这些雷区吧，还可以选择相关课程具体学习起来哦。
大家都知道烘焙是一个非常考验细心、耐心的活，不管是在制作蛋糕还是西点、甜品上，稍有细节上的失误，做出来的成品就可能会失败，王森烘焙学校给大家罗列了做蛋糕时经常犯的错误，避开这些“雷区”帮你更好的做出美味的蛋糕。
【过度搅拌面糊】过度搅拌面糊也是常犯的失误，尤其是现在大多数人都依赖立式搅拌机。将太多的空气混合进面糊很容易导致蛋糕塌陷。一旦加入了白砂糖和黄油，更好继续往里加入少许的干性配料，轻柔地混合一起。
【没有放烘焙纸在蛋糕框里】有时候为了方面脱模，在蛋糕框里刷油和撒粉是不够的，最保险的做法是在蛋糕框的底部和侧壁铺上一层烘焙纸。尤其对那些密度高又软绵绵的蛋糕。
【烘焙前忘记轻敲蛋糕框】蛋糕面糊入模后，要抚平蛋糕，接下来还要轻敲蛋糕框，使面糊内的气泡除掉。这一步对于厚重的面糊来讲尤为关键，将面糊中的空气除掉就能确保你的蛋糕不会塌陷。
【倒入过多面糊或使用过小蛋糕框】如果你曾经烘烤出来的蛋糕中间拱成驼峰一样，那很可能使用的蛋糕框尺寸过小。如果配方中要求使用九英寸的蛋糕框，那么决不能贪一时便捷，换用八英寸的烤盘，否则面糊在烘焙时就会往外溢。
【过快地将蛋糕从烤炉里取出】在从烤炉取出蛋糕前，一定要检查蛋糕是否烤熟。每个烤炉的性能都不一样，即使按照配方中要求的时间，出来的蛋糕也未必烤熟，所以一定要先测试蛋糕的烤熟程度。
一款令人垂涎不止的蛋糕，不仅需要精湛的烘焙技艺，足够的细心与耐心更是烘焙的关键，只有更好的掌握技艺及巧妙避开雷区，做出完美蛋糕、提高营业额更是指日可待啦。广州王森烘焙教室有专业的课程可以选择，快行动起来吧！
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