王森烘焙Jack西点锦标赛参赛为国人争光
各位小蜜蜂们，想必大家对于最近的西点赛事已经有所了解，那就是王森学校的代表队即将在5月7日角逐西点亚洲杯比赛资格，这次比赛竞争非常激烈，汇聚了众多优秀西点大咖，非常有看头。那么王森派出了那位大咖老师呢？苏州王森烘焙学校来为你介绍一下。
这位老师很多小蜜蜂并不熟悉却实力强劲，他就是我们今天专访的主人公，王森巧克力技术顾问，龙子聪JackyLung。
01一眼难忘的钟情相遇
出生于香港的Jacky，小时候对功课兴趣不大，一次偶然的机会看到一位甜品师傅做出如宝石一般的甜品，让他十分着迷，19岁的他下定决心进入专业西点学校学习，从此打开了他的烘焙世界之门。
02从半岛酒店到王森
加入王森之前，Jacky在香港半岛酒店任职7年，一手组建起半岛酒店巧克力部门，他有一句名言“NoChocolate，NoLife”他对巧克力的热爱，让他的巧克力部门被评为半岛酒店非常受欢迎的西点部门。一个机缘让他认识了王森烘焙，王森的大平台和温暖大家庭氛围，让他很心动，怀揣着对烘焙事业的热爱，他决定来到王森发展。
03从台后助手到屡获殊荣
从业十年以来，Jacky先后跟随比利时巧克力大师MarijnCoertjens、法国MOFFredericHawecker、MOFJeanFrancois、MOFGuillaumeMabilleau学艺，多次在世界比赛中担任团队助手，这样的经历让他更加懂得，台上一分钟台下十年功的含义，你只有专心致志，才能做到极致。经过历练和努力，他本人也先后两次获得安佳香港区烘焙大赛冠军、香港国际美食大赛（HOFEX）巧克力摆设银牌。
04亦师亦友，收获颇多
Jacky曾与巧克力世界冠军Frank搭档3年，协助Frank完成多国大师班授课，他们是合作伙伴更是很好的朋友。2018年Jacky远赴西班牙，协助Frank完成他的第1本书《棱镜》的制作，在Frank鼓舞下，Jacky在王森烘焙这段时间变得更加上进，对于作品的精益求精，制作过程更加井然有序，每次完成作品，他都会问自己，是不是还能做的更好？是否已经足够努力，这种对自己的严格要求一直延续至今。
大家都知道，Jacky老师有一个百宝箱，里面刀、裱花嘴、温度计、模具等等各种各样的东西。这样专属于自己的工具箱，是Jacky老师慢慢积累的财富，一套趁手的工具更是让他在平时的工作和比赛中更加顺畅。
05洞悉市场，精进技艺
中国的烘焙市场刚刚起步，还有很大的发展空间。用自己的努力将王森和中国烘焙市场推上高峰，是Jacky一直为之努力的目标；而作为初入烘焙行业的学员们，Jacky老师希望大家能够虚心刻苦的学习，夯实自己的基本功，开发自己的创造力，不断的练习、练习、练习。
06大赛在即，定当拼尽全力
这次比赛的竞争如此积累，我们的Jacky老师以及其他王森西点烘焙老师都已经做好了充足的准备，在这段时间他们一同探索作战战术，同时还会在研发中心进行训练，为的就是在比赛中发挥超强的是实力，为国人争光。我们预祝王森老师能够创造佳绩，拿到大赛的参赛资格。
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