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湖南红星鹏飞厨师学校臭豆腐培训计划：先了解整个臭豆腐制作流程；
制作豆腐；
腌制臭豆腐；
配料、炸制臭豆腐过程；
酱料制作；
长沙红星鹏飞厨师学校臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云："味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤
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