第1年
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台湾啤酒醉鸭（烤鸭），熬成老汤，经熬卤，浸泡，沥水，色，香，口味浓郁，色泽圆润，外酥肉嫩，瘦而不柴，香而不腻，回味无穷，老少皆宜，脂肪含量底，蛋白质量高。
利润分析
因各地地鸭的售价不等，台湾啤酒醉鸭（啤酒烤鸭）的出售价为22元至25元/只，至于销售的数量，多则400多只，节假日可翻几倍，
台湾醉酒烤鸭操作简单。有无基础均可。口味保证.开一家火爆一家！啤酒醉鸭系北京烤鸭技术的另一种版本，特点是皮香肉嫩色金黄，因为啤酒烤鸭是以白条鸭为原料，进价低，工艺相对于北京烤鸭来说要简单不少，所以在市场上普及率更高，更受市场欢迎。白条鸭市场进价约为三元一斤，一只生的白条鸭二斤，经过加工后，出售给客人时，重量也有一斤多，市场场一般20元一只，利润之高，可想而知，如果一天一个店卖一百只烤鸭的话，利润都高达一千元一天。经营啤酒醉鸭，适合在菜市场，超市，酒店这些人流量较大的地方。
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