洛阳兰州拉面技术培训学习兰州拉面的做法及配方悠悠香小吃培训

 专业进行拉面培训，我们多年来专业进行各类面食培训，例如牛肉拉面、河南烩面、山西刀削面、板面、北京炸酱面、山西油泼面等各地代表的面食。

拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。拉面是山西省的名产，为山西四大面食之一。

学正宗特色面食技术，到悠悠香小吃培训学校。一碗好吃的面必须具备汤好面劲道这两个特点：一碗面的灵魂在于汤，一碗汤的灵魂在于熬制时所用到的特色材料，和各类专用大料，我们信奉只有好的材料，才能够出来好的味道。

兰州拉面的特点：

制作一碗拉面从抻扯到装碗的时间约为1分钟；一个熟练的拉面师傅每分钟可拉面8-10份。一般顾客需要7-15分钟就可以完成整个就餐过程。兰州牛肉拉面的制作完全采取流水线方式，保证出面速度。

培训内容：

1 讲述兰州拉面的背景来源及发展史。

2.考察兰州拉面的全部制作流程。

3.兰州拉面的经营器具、设备的配制及使用。

4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

8.店面经营的选址原则、采购途径。

9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

培训费用：980元

悠悠香兰州拉面经营特色：

1. 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。

2. 街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街；

3. 店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等。

兰州拉面的利润：

一碗普通大碗牛肉面，其成本包含了面的成本、汤的成本、人工成本、天然气的成本、不同的店址店面房租成本、装修成本等），上述成本加在一起折合到一份面的成本在3块左右，目前市面上正常一碗兰州拉面平均8块一碗，所以一碗的利润能够达到5块，一个拉面店正常每天要卖300到400碗之间，所以一天正常的纯利润在1500以上，所以拉面的利润远高于市面上其他面食的利润，所以经营拉面店是很好的选择。

面食类选学项目：1.北京炸酱面2.山西刀削面3.安徽板面4.四川担担面5.油泼面6.茄汁面7.武汉热干面、8.朝鲜冷热面9.岐山臊子面10.怪味凉面12. 正宗砂锅面13.手工面14.特色香辣面15.一根面16.猫耳面17.兰州拉面18.饸饹面19.砂锅排骨面20.老碗面

洛阳悠悠香小吃创业培训基地

联系人：崔老师

地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米华山路路西（史密斯净水器侧面第四家）

乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到