第1年
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详细描述
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。
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培训内容 |
湘菜基础 切配技术 、翻锅技术 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。 食材处理 菜处理 ★家禽处理 ★水产品处理 ★干货水发 ★馅料制作 ★肉料腌制等。 农家小炒肉 长豆角烧茄子 红烧猪蹄 茄子炒豆角 小炒鸡 剁椒鱼头 红油莲藕片 青豆炒虾仁 啤酒鸭 走油豆豉扣肉 西红柿炒鸡蛋 青红椒辣子鸡 风味茄子泥 红烧排骨 苦瓜炒腊肉 糖醋熘里脊 家常豆腐 手撕包菜 口味虾 辣子鱼块 清蒸鲫鱼 泡椒牛肉丝 水煮回头鱼 皮蛋豆腐 宫保鸡丁 湘西土匪鸡 红烧羊肉胡萝卜 米粉蒸肉 |
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培训费用 |
2600元，包教包会，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿 |
| 培训时间 |
老师手把手授课，包教包会,学会为止。一般7天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握小炒技术为止。
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| 支持优惠 |
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