石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好,细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、蕈菇类和各式野 菜。菜的种类采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。貴諟唿μq68媾挵迋宖
其烹饪方式有两种:一种是将所有的食材统统放入是国内摆漂亮,再将石锅拿到炉具上烤,烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成了;另一种是事先将石锅烤至滚烫之后,再放入米饭及菜肴,好口味的石锅拌饭就做好了。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校悠悠香石锅拌饭培训内容:
一:讲述石锅拌饭的发展史及基础知识。
二:讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
三:各种调味及熬制方法。
四:各类材料的处理方法。
五:各种材料的制作流程及方法。
六:讲解经营模式和方法。
七:设备器具采购途径和要求。
石锅拌饭项目:山菌土豆石锅拌饭、全州南瓜石锅拌饭、黑胡椒里脊石锅拌饭、牛肉三丝石锅拌饭、猪肉叉烧石锅拌饭、麻辣鸡丝石锅拌饭、鱿鱼石锅拌饭送:例汤开胃菜:紫菜蛋花汤、皮蛋冬瓜汤、辣白菜制作,培训费用:1680元。
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