开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,以其香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。现在已经风靡全国——开心花甲。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校炒花甲培训内容:
1.花甲的选材识别及进货;
2.花甲的前期详细处理过程;
3.炒花甲的秘制料炒法配方教学;
4.炒花甲的火候掌握及方法;
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