这种油条不仅没有丢失掉老油条的香酥,而且做这个油条生意没有那么的累,要省很多的时间,这种油条的成品颜色金黄,外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,营养丰富,不会对人体造成一定程度的伤害。
大油条培训内容
1.油条发面的配比技术和和面手法;
2.油条所用多种原料认识及性能;
3.油条各种产品制作流程及技巧;
4.油条制作设备使用维护及采购信息。
5.各种调料的认识及采购信息;
6.店面选址及经营管理技巧。
营养价值
1、无矾油条的配方决定了,油条内部的含油率问题,基本上无矾油条内部不含一滴油脂,节油率达40%以上;
2、无矾油条的外观整齐,无裂纹,色泽宜人,质地细腻;
3、无矾油条的风味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感强;
4、无矾油条的综合使用成本较低。
5、无矾油条分为松软型和软嫩型。适应老年人食用。
6、无矾油条由于是低油温炸制,表面的芝麻还是白颜色的,风味比较突出。
联系人:孟老师
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第1年



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