第1年
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厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
培训内容：
1、讲述串串香的发展史及基础认识。
2、串串香原材料的认识与选购方法。
3、火锅串串香肉禽类，水产品类，蔬菜类材料的处理及制作方法。
4、肉质食品的腌制处理及腌制时间的把握。
5、火锅串串香的刀工及处理技巧。
6、串串香的穿窜技巧及手法。
7、辣椒的炒制技巧及火候的掌握。
8、红油的制作及熬制的火候的掌握。
9、锅底的勾兑搭配技巧。
10、不同地方不同味型，不同锅底的搭配制作方法；
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206-207-208
联系人：李老师
博奥学校总部公交车：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米即到）。
