学正宗酸辣粉就来苏州米七

    重庆酸辣粉这个项目为什么越来越火爆？它打造了中国小吃的经典典范，符合现代人追求健康饮食、品质生活的消费潮流和趋势，在“吃”已经形成了固有文化的今天，这些流行小吃必将能够抓住人们的胃口，让人难忘。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。享有“天下第一粉”之美誉，一年四季都可经营。米七小吃在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制，选用几十种上等调料精心配制，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。 酸辣粉投资少，见效快，长期都有回报，相信只要是一个有眼光的投资商就能洞察到的。

二、重庆酸辣粉培训内容：

    1、原料挑选和处理；

    2、学习煲汤；

    3、学习做肉末酱，炒花生、炒果子油、配制各类小调料；

    4、泡粉；

    5、调汤；

    6、煮粉。

三、酸辣粉开店模式：

    酸辣粉经营模式很灵活，如开店，流动小吃车，摊位。适合在各大型超市门口、步行街、夜市、旅游景点、公园、休闲广场、生活小区、工业区等地段经营。

四、酸辣粉套餐组合推荐：

    酸辣粉可搭配麻辣烫、烧烤、珍珠奶茶等项目一起经营，经营将更加成功。

食品介绍：

    酸辣粉是发源于我国重庆的一道特色名吃，素有“天下第一粉”之美称，在餐饮行业中几乎人人皆知。

    重庆酸辣粉，是以红薯粉为主料，另配以10多种辅料及其调味品加工而成。成品食用，有粉、有汤、还有数种可口的配食，形成了“酸、辣、香、麻、鲜”多味兼具的特色美食。

    冬食酸辣粉暖身，夏食酸辣粉开胃，同时兼具保护皮肤，延缓衰老之功效。尤其对于胃口不佳者具有极好的食欲刺激作用。老少皆宜，更能受到青少年男女群体的表睐！

培训内容：

    培训正宗重庆酸辣粉的全套完整加工技术，口感品质上乘一流。

演变品种：

原汤酸辣粉 红油酸辣粉 肉末酸辣粉 猪肝酸辣粉 牛肉酸辣粉

肥肠酸辣粉 三鲜酸辣粉 排骨酸辣粉 蛋花酸辣粉 杂烩酸辣粉

多变味型：

酸辣味型   麻辣味型   香辣味型   鲜香味型   腊香味型

培训要点：

● 酸辣粉的原材料选配；

● 酸辣粉系列材料处理；

● 酸辣粉汤料的熬制；

● 酸辣粉系列味汁调制；

● 酸辣粉花样品种的演变；

● 酸辣粉的全程制作；

● 酸辣粉的店堂设置；

● 酸辣粉的原材料采购渠道；

● 酸辣粉的优选店址；

● 酸辣粉开店经营指导。

项目市场前景：

    随着市场日益活跃，酸辣粉这一特色美食，正迅速地向全国各地发展，近年来，在我国许多的城镇，都可以看到重庆酸辣粉的专营店，且生意十分红火！

人们在天长日久的经营中，一些善于开动脑筋的生意者，总在不断的思考，研究一些新的做法，增加一些新的品种花色，这些生意人的思想头脑总是胜人一筹，动作总是创先一步，还有的聪明生意人虽不具有创新能力，但眼力敏锐，一旦发现新的商机，豪不犹豫快速将技术引进！

开店条件：

    开一家重庆酸辣粉经营店，投资几千元即可，它同炸酱面、热干面经营一样，只需购置炉子、汤桶、汤盆、料桶、锅碗等用具，场地可大可小，只要学会加工技术，购回用具及材料，几天即可开业！

    在所有的粉面饮食加工中可能酸辣粉的利润要数最高了！而且劳动强度小，经营效益高，回报相当快！是资金短缺、而又没有生意经验的人们，利用小本创业的最佳选择！

酸辣粉的技术要点：

    酸辣粉最主要的一个是汤，一个是粉，中华名小吃老师从选料开始，粉的选择一定要注重晶莹剔透，有韧劲，有嚼头，中华名小吃老师通过秘制的辣椒油，增加酸辣粉的香度和颜色，中华名小吃独特的汤料配比，底汤味道鲜美、醇厚、有回味，熬制好以后香气四溢，中华名小吃酸辣粉特制调味料有很多种，均选用在市场上能购买到的大料、中草药，通过一定的配比，调制出香味浓郁并且独特的酸辣粉，充分发挥优势，做出地道正宗的口味。

正宗重庆酸辣粉的基本特点：

    一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，

    二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。二者必须满足。

投资收益：

    摆摊投资800到1000 元左右，夜市根据规模大小，投资2000元左右，开设专营店投资在8000元左右。利润翻番，约是成本的 3-4倍。摆一个摊位经营每天销售2000-2500串，营业收入600-800 元，扣除成本220-350元，日利380-450 元，月利11400-13500元。

培训内容：

    1.酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。

    2.酸辣粉各种香辛料的作用及分类。

    3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

    4.学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。

    5.各种调料的认识及采购信息；

    6.店面选址及经营管理技巧。

---------- 我们中华名小吃培训酸辣粉就是这么牛！！！

    “麻”而不苦：酸辣粉加盟连锁，麻麻的掺杂着一点火辣。这种麻椒中富含丰富的微量元素和人体所需营养，美味又健康。

    “辣”而不燥：中华名小吃酸辣粉，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。

    “鲜”而纯正：酸辣粉加盟连锁，浓白色的原汤，既保证了汤味的鲜，又保证了味道的纯正。

    “酸”而不痉：中华名小吃酸辣粉根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。

    “香”而厚实：中华名小吃酸辣粉，独门秘方，独特口味，酸辣可口，滑爽鲜韧，汤味浓醇鲜美，闻之香飘四溢，食之回味无穷。

---------- 项目市场前景：

    随着市场日益活跃，酸辣粉这一特色美食，正迅速地向全国各地发展，近年来，在我国许多的城镇，都可以看到重庆酸辣粉的专营店，且生意十分红火！

人们在天长日久的经营中，一些善于开动脑筋的生意者，总在不断的思考，研究一些新的做法，增加一些新的品种花色，这些生意人的思想头脑总是胜人一筹，动作总是创先一步，还有的聪明生意人虽不具有创新能力，但眼力敏锐，一旦发现新的商机，豪不犹豫快速将技术引进！

---------- 开店条件：

    开一家重庆酸辣粉经营店，投资几千元即可，它同炸酱面、热干面经营一样，只需购置炉子、汤桶、汤盆、料桶、锅碗等用具，场地可大可小，只要学会加工技术，购回用具及材料，几天即可开业！

在所有的粉面饮食加工中可能酸辣粉的利润要数最高了！而且劳动强度小，经营效益高，回报相当快！是资金短缺、而又没有生意经验的人们，利用小本创业的最佳选择！

重庆酸辣粉介绍

    酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，由于价廉物美，长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。享有“天下第一粉”之美誉，一年四季都可经营。

酸辣粉的市场前景:

    说到酸辣粉，自然还是重庆的酸辣粉最为出名。经常会有人问：重庆酸辣粉，赚钱吗？生意好做吗？有发展前景吗？作为一个重庆酸辣粉店的老板，谁都不敢说自己赚了大钱，毕竟一年几十万的收入与大企业家或百万、千万甚至亿万的富翁们比起来，这点钱也就够开几家分店，使个人生活水平更好一些罢了。但是，在竞争如此激烈的今天，特色是餐饮取胜的重要法宝。在我看来，重庆酸辣粉的火爆，只有一个原因：那就是经济美味。如此好吃又赚钱的小额投资项目，现如今可不是那么容易找到的。

重庆酸辣粉的成本及利润分析：

    一碗酸辣粉成本：粉条0.3元，汤锅料0.2元，专用纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十五种调味料0.4元，花生、肉沫0.4元，合计成本1.5元/碗；

    利润分析：

    开店摆摊均可，小到几百元摆摊，大到几千元开店，即使摆一个小摊按保守值计算，每天只卖200—300碗计，日纯利润每碗按3—5元计，日纯利600—900元；如能开一间30平米的店每天营业8-10小时，至少可卖出400-1000碗，日净利润500-1000元。酸辣粉既可作早餐、晚餐、中式简餐、休闲小吃，也能作快餐连锁经营。事先备好料后，一两分钟就能煮出10碗到20碗来。公园、学校、工厂、车站、食堂、超市等作早中晚餐或休闲小吃都是经营的好地方。酸辣粉味美价廉，和烧烤、茶艺、娱乐、休闲农家乐等配合经营，必是黄金搭档，绝妙至极，生意火爆无比.

项目介绍：

    “酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。

培训内容：

    原汤酸辣粉 牛肉酸辣粉 牛杂酸辣粉 红汤酸辣粉 荷包蛋酸辣粉 牛腩酸辣粉 肥牛酸辣粉 肥肠酸辣粉 三鲜酸辣粉 酸辣河粉 肉丝酸辣粉 排骨酸辣粉 虎皮鸡蛋 蓑衣干子等

培训课程：

    1. 讲述酸辣粉的发展史及特色特点。

    2. 参观酸辣粉的制作流程。

    3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

    4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。

    5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。

    6. 调味配料、鲜酸汁的制作。

    9. 肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

    10.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

酸辣粉项目的优势：

    酸辣粉开店摆摊均可，小到千元摆摊，大到上万元开店。 即使摆一个小摊卖酸辣粉按保守值计算，每天只卖100—200碗计，每碗利润2元左右，日纯利200—400元；月收入六七千元。 如能开一间二三十平米的酸辣粉店每天营业10小时左右。一般售价5元—8元/碗，就按5元来算：每碗成本2元左右，每碗毛利润在3元，如果按每天销售二百碗酸辣粉计算，每天营业额在1000元，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费5000元，两个人员的工资2000元，水电等费用3000元，可获净利10000元，年收入在12万左右，节假日生意会更好。如果经营成熟再开2--3家酸辣粉分店，一年的收入就非常可观。