第1年
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酱牛肉刀削面作为一种特色的面食，在各地的餐饮市场占据着很重要的位置。
现在的餐饮竞争异常激烈，味道是做餐饮的基本功，若无法精准把握口味，则很可能导致无法生存。开酱牛肉刀削面店，对它的把握相当的精准！面食在餐饮业算是利润比较高的种类，具有投资小，经营风险小等特点，是小本创业的zui佳选择。
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。另外刀削面之奥妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
刀削面培训 鸡汤刀削面培训 酱牛肉刀削面学习做法 学习刀削面技术去哪里？刀削面培训班，刀削面臊子肉培训做法，刀削面荤素搭配，麻辣相间，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，老少适宜，一年四季都可以制作。-悠悠香教学刀削面技术学校，专业教学20年，正规实操学习，配方技术没有保留传授。参加个专业刀削面培训班，多实践操作，掌握量和度就娴熟了。想学做刀削面的，来悠悠香吧!
洛阳悠悠香小吃培训学校
联系人：崔老师
地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米（史密斯净水器侧面第四家）
乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路到汉宫路华山路口下车即到
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