国饭店协会最新发布的《中国饭店业职业经理人薪酬报告》显示,北京、上海、广州、深圳、苏州五地星级酒店的经理平均年薪超过22万。酒店管理,是在市场上被忽视多年的“宝藏”,高级酒店管理人才是职场上最炙手可热的高薪阶层。
拨开酒店管理的云雾
“酒店管理是伺候人的工作”晕轮效应让不少人对酒店管理产生误解。其实,我们常常看到的服务员、接待员、房务人员等属于酒店操作层面的工作,完全不需要聘请从海外归来的酒店管理毕业生。人们看不到的酒店的后台行政部分,才是酒店的强大支柱,这些职务不仅要求从业者熟悉服务标准、服务流程,还要有组织管理能力、经营能力、实操经验。这些酒店行政部的职务,才是海外酒店管理毕业生的就业方向。此外,负责制定酒店发展方针和营销计划的销售及市场营销部、策划酒店大型活动及接待的宴会部,构建及维护酒店与客户、公众之间良好关系的市场沟通和公关部等部门,都是酒店强大的后台部分。
酒店行业需要的人才的特质?为什么要到瑞士去学?
从行业特征方面来看,酒店业欢迎那些专业度高,综合能力强的中高级管理人才。那些外语能力强、具备国际视野、接受过专业培训、有实战经验的人才尤其受到国际星级酒店的青睐。
到酒店管理,瑞士无疑是首选。一方面,瑞士的酒店管理课程是一个愈百年历史的老牌专业,如同瑞士表和瑞士军刀一样是瑞士的世界名片;另一方面,瑞士优良的酒店管理传统受到了全世界星级酒店的认可,很多国际知名星级酒店的高管都曾
留学瑞士。
另外,瑞士相对于英美澳等国家的酒店管理更具明显优势。首先,几乎每一所瑞士的酒店管理学校前身都是星级酒店,因此,学校课程设置更为丰富,学生自踏进学校起就接受着欧洲传统酒店文化的熏陶。其次,瑞士酒店管理学校非常注重学生理论与实践结合,行业带薪实习是酒店管理学生的必修课,学生能在实际工作环境中体会酒店管理的精髓。另外,瑞士的酒店管理学校还鼓励学生到迪拜、美国等国家实习,这对于开拓学生视野,增加学生对他国文化的认识、锻炼语言能力都大有裨益。
酒店管理毕业生能进入更广阔的行业
很多人还是难掩内心的困惑,难道酒店管理专业的毕业生一定要从事酒店管理的工作吗?酒店管理毕业生能进入更广阔的行业。学生学习的是款待业管理的课程,授课内容涉及款待、管理、商务、市场等方面的知识。款待业作为一个行业,除了包罗旅游、酒店、餐饮这些核心行业外,还渗透到各种延伸行业中:
会所、俱乐部等产业是酒店管理毕业生的热门选择之一;
航空公司对于具有国际视野和多语言优势的毕业生十分喜爱;
会展、公关等企业需要沟通能力强、组织策划经验丰富、办事细致的“全才”;
婚礼策划、宴会策划等是近几年新兴的高薪职业,熟知各地民俗礼仪,具备酒店管理知识和创新思维的人才往往能胜任这些工作;
奢侈品行业、大型餐饮企业和超市连锁机构、酒类贸易公司等也是瑞士酒店管理毕业生选择的就业方向;
近几年吸金的高端房地产行业,如酒店公寓,度假别墅的管理,也热切希望能够从瑞士酒店管理毕业生中吸纳人才。
小贴士:树立正确的择校价值观
一、要了解目标国家的教育体制和参考专业组织机构,再从中挑选优秀的学校,而不要麻木以中国根深蒂固的教育评价体系来衡量国外院校的水平。瑞士大部分酒店管理学校是经过第三方权威机构审核认证的,所以如果要确定瑞士学校是否有保障,可以看它是否被当地或行业权威的专业机构认可,如“ASEH”,“EduQua”等。
二、要清楚行业的特性和行业的人才要求,例如学历、语言技能等。家长应该选择可以培养孩子的综合素质以及能够颁发相应学历的学校。像酒店管理,这是一个非常讲究实操性和专业性的行业,家长和选择选择学校时应该充分了解学校的课程设置和毕业生的就业状况。其实,酒店业内除了认可公立学校的学历和国外权威机构的认证,更加看重学生掌握的专业技能和工作经验。
三、要考虑学习氛围适不适合学生。有些内向些的学生,他们需要那些可以提供较多机会去锻炼和表现自我的学校,以提高思维的开放度。但有些学生本身就很活跃的,那么就可以选择综合性强的学校,良性的竞争互动可以激发他们的潜能。
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