第1年
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大厨精英专业（两年制）。
素质课程 入学教育 入学教育及军训。
素质教育 安全教育、成功秘笈。
就业讲座 就业指导培训讲座。
学习内容 理论 《烹饪工艺学》 《烹饪原料学》 《餐饮管理》 《烹饪营养与卫生》。
《中、西点基础知识》 《烹饪工艺美学》 《烹饪概论》。
无锡博奥厨师培训实践：
1、鲁、川、粤、湘等菜系的经典名菜，宫廷名菜，药膳食疗菜。
2、现代酒店时尚经典流行菜，名师名菜、精品工艺菜、创新菜。
3、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕。
4、卤菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席菜组合时尚鲜果盘。
5、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜。
6、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃。
7、中式、西式时尚流行面点，南北各大流派名点。
学习步骤 第一学年 第一阶段
理论部分：烹饪基础知识、烹饪概论、烹饪原料学、职业道德。
实践部分：基本功训练（刀工、翻锅、火候、调味）。
第二阶段
理论部分：烹饪原料加工工艺、烹调工艺学食品雕刻知识、艺术拼盘和围边知识。
实践部分：鲁菜（济南菜、胶东菜、孔府菜）的烹调及雕刻、拼盘、围边点缀等。
第二 学年 第一阶段
理论部分：营养与卫生、餐饮服务与管理、面点制作工艺学。
实践部分：热菜（川菜、粤菜）的烹调、快餐制作、中式面点制作、西式面点制作。
第二阶段
理论部分：筵席知识、饮食成本核算。
实践部分：卤菜、烧烤技术、西餐技术、调酒、宴席、特色菜、名师名菜、创新技术、模拟厨房训练、毕业复习指导。
就业安置：
1、入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程，百分百安置到三星级以上宾馆、酒店就业。
2、就业后学校实行跟踪服务制度，为学员创造更多更好的就业机会。
学习要点：新东方烹饪专修学院根据餐饮业的发展与流行趋势，结合学生特点，自主编写教材，获得社会认可和好评，并坚持每学期进行全面审核修订各专业教学计划和课程安排。《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《餐饮管理》、《烹饪概论》、《烹饪工艺美学》、《烹饪营养与卫生》、《中、西点基础知识》、《烹饪行业知识与酒店岗位要求》。
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。
