江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡新区特色早餐店培训
特点综述 有劳动部认证的专业技师亲自实践教学、包学包会。
创业投资小,经营快捷、卫生、方便,适应不同年龄段的客人;
店址选择 商业区、居民集中区、附近有医院、附近有学校、附近有公交车站、附近有菜场等人流集中区域;
门店要求:
1. 在小区,市场,门店前均可经营。
2. 具有独立经营的信心:
3. 需用电的,要求不低于10千瓦,有上下水通道。
经营模式 独立自主经营;
产品种类 猪肉大葱包子、猪肉豆角包、素三鲜包、鸡肉香菇包、猪肉梅干菜包、素白菜包、特色牛肉包、虾仁三鲜包、绝色腊肉包、风味萝卜丝包、香干青菜包、香菇青菜包系列包子秘方技术和包子的做法。
无矾大油条、刀切馒头、手工馒头、葱油花卷;秘制腌黄瓜、特色豆浆、凉拌菜。炸糕、麻团、金丝饼;
培训时间:15天左右,包教包会,以学会为标准。
免收加盟费、免收材料费、包中餐、包教包会;
特点综述 投资小,经营快捷、卫生、方便,适应不同年龄段的客人;
店址选择 商业区、居民集中区、附近有医院、附近有学校、附近有公交车站、附近有菜场等人流集中区域;
经营模式 能够独立经营;
产品种类:
一、包子面的和制配方,和面的手法和醒制的过程。
二、包子的成型的方法,由老师带领手把手传授。
三、包子肉馅的养制,这是包子馅料的基本的操作技能,是包子制作的核心技术。
四、猪肉大葱包子、猪肉豆角包子、素三鲜包子、猪肉梅干菜包子、香菇油菜包子、特色牛肉包子、豆沙包、水煎包;
赠送实用技术:
刀切馒头、手工馒头、葱油花卷;
秘制腌黄瓜、特色豆浆;
18种凉拌菜 。
培训时间:10天左右,包教包会,以学会为标准。
土豆粉历史起源于西秦,当时有位老人在县城挑担沿街叫卖,因口味独特赢得众人称赞,生意由寻常街巷改入当时繁华的大街,土豆粉流传至今,成为中华一代名吃。准确的讲,这种吃法没有发祥地,但早应该是起源于河南,至于口味,全在于汤料,多数效仿川味麻辣烫、云南过桥米线的口味,不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求,才炒得沸沸扬扬。
无锡博奥美食培训学校的土豆粉选用优质香料,文火炒至焦香,与辣椒一起磨成细粉,冲入沸腾热油。浸渍而透,烘凉而成。使辣椒香、油香,药香、融为一体。飘出缕缕茗香,弥散十米开外。迄今为止,一些土豆粉飘香油的独特风味仍然为许多同行所不能破译。
依本人研究之建,在多的口味也不过几种:红烧牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑鸡土豆粉、一品海鲜粉、四川酸辣味土豆粉而已,不过辣炒也是很不错的吃法、但是,现在正宗的土豆粉还数香辣土豆粉、浓香土豆粉、三鲜土豆粉,还有炒的、烩的、凉拌的等等。
培训课程:
1.讲述沙锅土豆粉的背景来源及发展史。
2.参观沙锅土豆粉的全部制作流程。
3. 沙锅土豆粉粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6.土豆粉配料的选材及加工方法。
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
8.店面经营的选址原则、采购途径。
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
实操内容:
1 食材选择,辨别;
2 前期初加工、处理方法;
3 土豆粉的技巧及浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法;
4 土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法;
5 成本核算,售价指导;
6 学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
7 一对一教学,包教包会,学会为止;
地址:无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人:李老师
公交车:21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车(新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米)712、116、129、69、19路到坊育路下车。