新疆架子肉是一种味美的肉食品。架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后,去其皮和内脏,将肉分为若干块,洗净后用面粉鸡蛋包裹起来,并放洋葱、胡椒,秘制配料等佐料,然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口,是待客的上品。是特色烧烤大院经营的特色品种!
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