土家馋嘴饼技术培训 哪里学做正宗土家馋嘴饼技术

为纯手工制作，有“酥，香，薄，脆”四大特点，富有营养，口感，其外形圆而色黄，正面贴满鲜肉和芝麻，背面酥孔罗列，入口一嚼即碎，香满口腹。掉渣馋嘴饼以传统工艺精工制作而成。

面粉:馋嘴饼用的是"中筋面粉"，因为面粉筋度太高，松泡性不强，做出来的烧饼有的会发硬;低筋面粉不容易成形。

和面:"老面"做引子，气温和水温决定了发酵的时间;通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。

馅料:这是较重要的一个环节。摆在案板上的一大盆肉馅，实际上是由不同部位的猪肉混合剁碎而成，其中还添加了"土家族"的特殊香料。这种土家风味的肉馅在经过高温烘烤的时候就会散发出浓郁的香气。

土家馋嘴饼生产时十里飘香，而且把肉馅摆在面上，黄黄澄澄的颜色，大大的个儿，油滋滋地冒着泡，新鲜实在，单看上面的肉馅，就有种“扎实”的感觉。另外，精选数十种香味料烤制而成。它创造了饮食界的一个营销奇迹，靠的是其自身强大的市场内驱力和完善的市场保障系统。市场广、投资小、利润高、风险低、为您提供了一个崭新可靠的创业机会！

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