第1年
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酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉是一道传统小吃，是大家都很青睐的美食，尤其是年轻的消费者。辣食是深受人们青睐的，对食物的烹饪更是无辣不欢。而酸辣粉在小吃的排行榜上一直稳居前十位。酸辣粉的用料以红薯粉、红油辣椒、油酥黄豆、香菜、葱蒜等为主料，配以肉末、排骨、肥肠或牛肉等食材精心制成。味道可以概括为“麻”、“辣”、“鲜”、“香”、“酸”且“油而不腻”！
学习酸辣粉制作技术，我们的课程内容设置如下：
1、香辣红油制做及保管技术。
2、油炸酥脆花生制做及保管技术。
3、高汤的熬制及保管技术。
4、手工粉的制作及保管技术。
5、臊子的炒制及保管技术。
酸辣粉生意优势显而易见：新颖、独特、简单、快捷、方便、省事、省时，个性化、大众化、生活化，贴近百姓、贴近底层、贴近生活。操作上，它具有投资少、见效快、操作简、变化多、好创新，不用占用太多的生产资料，不占用太多资金，具有灵活性、流动性，当天购买的原料当天销售，创新、变化随心所欲极其容易的优点。
市场分析
酸辣粉项目，只需很少的投资，经营地址一般选在客流量相对集中的地方；所用原料因地制宜。
酸辣粉的制作无需设备操作简单，2平米面积即可经营，不占用空间。
酸辣粉项目的最大特点是：小投资高收益，当月就能见效益。
特色小吃类： 陕西凉皮，秦镇米皮，岐山面皮，擀面皮，岐山醋粉，腊汁肉夹馍，腊牛肉夹馍，老潼关肉夹馍，卤菜夹馍，酸辣粉，麻辣米线，鸭血粉丝汤，杂肝汤，串串香，麻辣烫，冒菜，小火锅，黄金锅贴，豆皮涮牛肚，油炸串串夹饼，灌汤包 ，飘香馄饨，伤心凉粉，鲜汁水饺，酸汤水饺
联系人：孟老师
电话： 18837911503 【微信同号】
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地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角
