第1年
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课程组织：
一：教师示范红油制造，辅导学员操作操练
要求：学员对麻辣烫的制造有开始的了解，学会辨认辨认常用调料及香料，了解调料和香料的本用处以及称重和定量的本办法
二：操练炒制麻辣烫底料学习调制高汤
要求：学员应本了解麻辣烫的制造进程，并进行实际操作
三：学员独立炒制麻辣烫底料，教师辅导怎么调味
要求学员本把握麻辣烫制造办法，教师辅导怎么纠正缺乏
要求：学员应本了解麻辣烫的制造进程，并进行实际操作
麻辣烫经营方式灵活、既可碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、旋转麻辣烫开店、也可用串串香麻辣烫摆摊。每当走在大街小巷看到麻辣烫店面及摊点，都是很少有空位，个个生意都火爆。
麻辣拌麻辣烫，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成。和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用。是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，还有九叶粉之类的。学习麻辣拌的技术有三种口味，麻辣、咸辣、还有酸甜辣。麻辣和咸辣都是秉承了麻辣烫的传统味道，而酸甜辣则是抚顺人根据东北饮食习惯改良出来的，如今反倒成了较受欢迎的口味。满口香常年培训，随到随学，包教包会；节假日照常培训，培训时间不限，学会为止；真材实料，现场操作，手把手、一对一，让学员真正掌握；在培训制作技术的同时，传授相应的食品调味知识。
联系人：孟老师
电话： 18837911503 【微信同号】
QQ：3076876627
地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角
