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其实呢很多人都很喜欢吃鸡蛋灌饼，却不会做。虽然街头有很多卖鸡蛋灌饼的摊，但是很多人做的都不正宗，要么是鸡蛋饼摊到上面的，很少有人能做出正宗的灌进去鸡蛋的饼来。
这个最核心和关键的就是和面的技巧，到秘制酱料的熬制，还有手法细节问题
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主料、辅料的选择认识、初加工方法。
和面、揉面、擀面手法技巧。
鸡蛋灌饼酱料配菜的制作技术与技巧 。
煎饼、灌鸡蛋的方法技巧操练。
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