东莞精武鸭脖培训

【适合对象】
1、创业梦者：怀揣小吃创业梦想，想凭借特色精武鸭脖项目开启餐饮创业之路的人群。
2、餐饮从业者：已有餐饮经营基础，希望引入精武鸭脖这类热门特色产品，丰富店内品类、吸引更多客源的从业者。
3、美食爱好者：对鸭脖等卤味美食有浓厚兴趣，想学习精武鸭脖正宗做法，或为从事餐饮行业积累技能的爱好者。
【课程班制】
小班
【课程目标】
1、让学员熟练掌握精武鸭脖从食材预处理到卤制、风味优化的完整制作技术，能够独立、稳定制作出符合口味标准的精武鸭脖。
2、使学员具备精武鸭脖风味创新思维与实践能力，可根据市场需求、客群偏好，对鸭脖口味、配方进行合理优化与创新，推出差异化产品，增强市场竞争力。
3、助力学员掌握精武鸭脖项目的创业与经营要点，从产品制作到店铺运营，具备开设小吃店、推出鸭脖产品的能力；让餐饮从业者能成功引入该产品，提升店铺经营效益。
【课程亮点】
1、全流程实践教学：采用“理论+全流程实践”教学模式，理论知识讲解后，学员立即进行食材挑选、卤制、调味等实操，从基础到复杂步骤，全程动手实践，强化技能记忆，确保学员切实掌握制作技术。
2、经营全链路赋能：不仅教学鸭脖制作，还围绕创业与经营，传授食材采购渠道筛选、店铺成本核算、线上线下营销等全链路知识，为学员创业、经营鸭脖项目提供系统支持。
【课程内容】
1、食材与预处理：讲解精武鸭脖制作所需食材的挑选标准，包括鸭脖的品质鉴别、香料的特性与搭配原则。传授鸭脖预处理流程，如清洗、腌制前的初步处理。
2、卤制核心工艺：深入教学精武鸭脖卤制核心技术，涵盖卤汤的熬制，卤制过程中鸭脖的入锅时机、卤制温度与时间把控，以及卤制中调味调整技巧，让学员掌握卤出美味鸭脖的关键步骤。
3、风味优化与创新：探索精武鸭脖风味优化方法，分析不同香料配比、卤制手法对风味的影响，指导学员根据目标客群口味偏好调整配方。同时，传授风味创新思路，如结合流行口味进行鸭脖口味拓展，提升产品吸引力。
4、保存与售卖技巧：讲解精武鸭脖保存方法，包括常温、冷藏、真空包装等不同保存方式的适用场景与操作要点。传授售卖技巧，如包装设计、定价策略、营销推广，助力学员做好产品销售。

1、绝味：国内休闲食品连锁经营行业企业，湖南省农业产业化企业，以其独特的口味和广泛的销售网络而闻名。
2、周黑鸭：创于1997年，湖北省商标，武汉市农业产业化重点企业。周黑鸭曾凭借独特的口味和高端化的策略在卤味市场上占据重要地位，但近年来面临业绩下滑的挑战。
3、汉口精武：湖北省商标，国内最大、产业链最完整的鸭脖加工企业之一，以其优质的产品和服务赢得了消费者的信赖。
4、精武人家：始于1989年，武汉市商标，中华民族特色食品品牌。该品牌注重传承和创新，为消费者提供美味的鸭脖产品。
5、煌上煌：创建于1993年，知名商标，江西省商标。煌上煌在卤味市场上也有很高的影响力，其鸭脖产品深受消费者喜爱。

◆ 东莞煌旗校区地址
东莞市虎门镇龙眼路口顺兴大厦3楼
东莞塘厦镇花园新街6号2楼（塘厦天桥旁），2楼
东莞市大朗镇美景中路489号3楼(大朗大润发)
东莞市厚街镇万达广场3号门正对面
东莞市石龙镇西湖旺角商城2楼(电子城正对面)
东莞市常平镇板石星汇中心2楼