东莞周黑鸭培训班

东莞周黑鸭培训班，拥有技艺精湛、经验丰富的专业师资团队，按照周黑鸭标准的比例配方和制作方法进行教学。为学员提供充足的实践机会，让学员在真实的环境中进行练习，提供灵活的学习方式，学员可以根据自己的时间和进度进行学习，不受时间和地点的限制。

【适合对象】
1、有创业计划，想涉足卤味熟食行业，希望通过学习技术和运营知识，开设卤味门店或摊位，实现创业梦想的人群。
2、已经营小吃店、熟食店等，想丰富产品种类，引入周黑鸭特色卤味产品，提升店铺吸引力和竞争力，增加盈利来源的店主。
3、从事餐饮相关工作，如厨师、配菜员等，希望学习新的卤味制作技术，拓宽职业技能，获得更多职业发展机会的人员。
【课程班制】
小班
【课程目标】
1、使学员全面掌握周黑鸭卤味的制作技术，能够独立制作出味道正宗、品质稳定的周黑鸭系列卤味产品。
2、帮助有创业意愿的学员熟悉卤味店的开店流程和运营技巧，从选址、装修到经营管理等方面，具备独立开设和运营卤味店的能力，提高盈利能力。
3、满足美食爱好者对周黑鸭制作的兴趣需求，让他们能够在家制作出美味的卤味，享受美食制作的乐趣。
【课程亮点】
1、实操教学模式：煌旗小吃培训以实操教学为主，学员在专业师傅全程指导下，亲自动手操作，不限时间和食材使用，通过反复练习熟练掌握技术要点，增强实际操作能力。
2、个性化指导：煌旗小吃培训根据学员的基础水平、学习进度和需求，提供个性化的教学指导，针对不同学员的问题和特点，给予精准的帮助和建议，确保学习效果。
【课程内容】
1、食材选择与处理：讲解制作周黑鸭所需食材（如鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭头等各类鸭货，以及其他可卤制食材）的挑选标准，包括如何辨别新鲜度、品质优劣等；传授食材的清洗、预处理方法，如去除血水、杂毛等，为后续卤制做好准备。
2、卤料配方与制作：毫无保留地传授周黑鸭特色卤料配方，包括多种香料（如花椒、八角、桂皮、香叶等）的精确配比；指导卤料的炒制、熬制过程，掌握火候和时间，使卤料香味充分释放，形成独特风味。
3、卤制工艺教学：现场示范卤制流程，包括食材下锅顺序、卤制时间控制、火候调节等关键环节；讲解如何使卤味入味均匀、口感鲜美，以及不同食材卤制的特殊要点；传授卤汤的保存和重复使用方法，确保卤味品质稳定。
4、调味与保鲜：教导周黑鸭独特的调味方法，如何根据个人口味和市场需求调整味道；讲解卤味的保鲜技巧，包括常温、冷藏、冷冻等不同条件下的保存方式，以及延长保质期的方法。

1、绝味：国内休闲食品连锁经营行业企业，湖南省农业产业化企业，以其独特的口味和广泛的销售网络而闻名。
2、周黑鸭：创于1997年，湖北省商标，武汉市农业产业化重点企业。周黑鸭曾凭借独特的口味和高端化的策略在卤味市场上占据重要地位，但近年来面临业绩下滑的挑战。
3、汉口精武：湖北省商标，国内最大、产业链最完整的鸭脖加工企业之一，以其优质的产品和服务赢得了消费者的信赖。
4、精武人家：始于1989年，武汉市商标，中华民族特色食品品牌。该品牌注重传承和创新，为消费者提供美味的鸭脖产品。
5、煌上煌：创建于1993年，知名商标，江西省商标。煌上煌在卤味市场上也有很高的影响力，其鸭脖产品深受消费者喜爱。

◆ 东莞煌旗校区地址
东莞市虎门镇龙眼路口顺兴大厦3楼
东莞塘厦镇花园新街6号2楼（塘厦天桥旁），2楼
东莞市大朗镇美景中路489号3楼(大朗大润发)
东莞市厚街镇万达广场3号门正对面
东莞市石龙镇西湖旺角商城2楼(电子城正对面)
东莞市常平镇板石星汇中心2楼