东莞四川凉菜培训班

东莞凉菜培训让学员学习四川凉菜全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等。帮助学员掌握制作四川凉菜的制作方法，让学员能做出美味好吃的四川凉菜。

【适合对象】
1、待业或转行人群，期望以四川凉菜制作作为职业切入点，进入餐饮行业就业或转型。
2、美食爱好者与家庭主妇，想学习川味凉菜制作技巧，为日常饮食或聚会增添特色风味。
3、小本创业者及返乡人员，希望通过掌握四川凉菜技术开设小吃摊、凉菜门店，实现低成本创业。
【课程班制】
小班
【课程目标】
1、让学员熟练掌握四川凉菜食材处理、刀工技法、酱汁调配及成品制作全流程，能独立完成多款经典菜品。
2、使学员掌握麻辣、红油、蒜泥等川味核心味型的调配逻辑，可根据地域口味调整调料比例。
3、满足美食爱好者对川味凉菜制作的学习需求，提升家庭烹饪技能与美食分享能力。
【课程亮点】
1、多元味型覆盖：煌旗小吃不仅教授传统麻辣味，还深入讲解红油、藤椒、蒜泥等多种味型，适配不同消费群体需求。
2、设备完善：煌旗小吃配备专业凉菜操作间、冷藏设备与调料展示区，模拟真实餐饮后厨环境，提高学习效率。
【课程内容】
1、食材与调料知识：讲解四川凉菜常用食材的挑选方法，以及花椒、干辣椒、豆瓣酱、香醋等核心调料的特性与搭配原则。
2、刀工与预处理：传授食材切配技巧（如薄片、丝状、块状处理），以及焯水去腥、腌制入味等预处理流程，确保食材口感与卫生。
3、味型与酱汁调制：系统教学麻辣味、红油味、蒜泥味、藤椒味等经典川味凉菜酱汁的调配方法，包括香料炒制、油料熬制、调料比例把控。
4、经典菜品制作：涵盖夫妻肺片、口水鸡、凉拌木耳、藤椒鸡、蒜泥白肉等多款四川凉菜的实操制作，从备料到成品装盘全流程演示与练习。
5、开店运营指导：提供凉菜店选址分析、食材成本控制、菜品定价策略、线上线下营销技巧等创业运营知识。

1、低投入易起步：
无需大型厨房设备，基础工具即可启动；食材采购灵活，街边摊、小档口就能起步，降低创业资金压力。
2、受众广需求稳：
以“麻辣鲜香”为特色，适配不同年龄段口味，夏季可作消暑开胃菜，冬季能当热食清爽配菜，家庭聚餐、日常用餐、外卖订单等消费场景全覆盖，客源稳定。
3、经营形式灵活：
可摆摊（夜市、早市）、开社区店（居民楼旁）、入驻商圈档口，也能做外卖店；根据客流调整经营时间（如早市卖早餐凉菜、午晚市做堂食），适配不同创业场景。
4、创新与差异化：
可灵活创新菜品（如柠檬酸辣鸡爪、藤椒拌牛肉）、开发特色蘸料，打造独特口味；借助“川味非遗”“健康轻食”概念包装，吸引年轻、注重健康的消费者，避开同质化竞争。

◆ 东莞煌旗校区地址
东莞市虎门镇龙眼路口顺兴大厦3楼
东莞塘厦镇花园新街6号2楼（塘厦天桥旁），2楼
东莞市大朗镇美景中路489号3楼(大朗大润发)
东莞市厚街镇万达广场3号门正对面
东莞市石龙镇西湖旺角商城2楼(电子城正对面)
东莞市常平镇板石星汇中心2楼